Гливи, як і багато інших видів грибів, вважаються швидкопсувним продуктом. Багато особливо не заморочуються з подібною продукцією купуючи гриби в строго необхідних кількостях. Найчастіше питання про те, як зберігати гливи хвилює людей, які займаються їх вирощуванням, отримуючи значні обсяги сировини.
Найпопулярнішим способом буде зберігання зібраної продукції на полицях холодильника, причому гриби потрібно буде обернути папером або розмістити в пластикових лотках. При використанні паперової упаковки потрібно стежити за герметизацією таких ємностей. Продовжити термін зберігання можна за допомогою створення сприятливого середовища - високої вологості. Таких умов можна досягти при укладанні в холодильнику вологого паперового рушника.
Одним з найбільш поширених способів зберігання гливи вважається сушка грибів, а також термічна обробка з наступним заморожуванням в морозильнику. Не менш популярним методом вважається маринування гливи. Приготована подібним способом продукція готова для вживання людиною. При використанні маринування потрібно закип'ятити воду, додати туди необхідну кількість спецій, за рецептом і тільки після цього висипати промиті, дрібно порізані гриби. Варять гливи протягом півгодини, потім їх укладають в попередньо стерилізованих банки. Ємності закочують металевими кришками і залишають в приміщенні для подальшого охолодження.
Деякі грибники використовують засолювання глив. В цьому випадку у грибів відрізають капелюшки, промивають сировину. На дно обраної ємності укладають шар солі, потім шар грибів і знову сіль, чергуючи ряди. Для поліпшення смакових якостей можна додати листочок з дуба або вишні. Коли каструля або бочка заповниться повністю, у верхній частині укладають вантаж. В такому стані гливи зберігаються протягом 5 діб, потім їх переміщують в холодильник. Слід зауважити, що гриби будуть готові до вживання в їжу лише через місяць з моменту початку соління.
Ще одним способом продовження терміну зберігання зібраної продукції вважається виготовлення грибного порошку, який вважається непоганий приправою до багатьох страв. Для приготування пороршка гриби очищають від сміття, промивають в декількох водах, підсушують. Тепер потрібно подрібнити сировину, пропустивши кілька разів через м'ясорубку, збивши блендером або на кавомолці. Зберігають такі гриби в герметичній ємності, яка поставлена в темному приміщенні з невисокою температурою. Перед вживанням в їжу, порошок змішують з теплою водою.
Скільки зберігаються гливи
Тепер, коли ми ознайомилися з деякими технологіями зберігання гливи, поговоримо про термін придатності цих грибів. У звичайних умовах продукція може зіпсуватися вже через два для, в холодильнику гриби зберігаються протягом двох тижнів. У морозильнику гливи можна зберігати протягом 5-6 місяців, а мариновані гриби в скляних банках зберігаються більше року.