Кабачок - овоч, полюбився більшості людей. Визнано таким, що дієтологами всього світу, як кращий овоч для харчування всіх вікових груп. У дитячому харчуванні з нього рекомендують починати прикорм, так як він не викликає алергії. Для людей інших вікових груп його рекомендують включати в раціон харчування, як дієтичний продукт, без обмежень.
Кабачок - джерело вітамінів, мінералів, мікро-і макроелементів. Легко засвоюється і низькокалорійний.
Багато з дитинства пам'ятають ікру з цього овоча. Вона припала до смаку і дітям, і дорослим. Через великий попит її ввели в промислове виробництво більше 100 років тому. І вона продовжує тримати високу планку популярності завдяки смаковим якостям і відносній дешевизні.
Але якою б не був попит на продукт, завжди виникає питання про його енергоємності. Яка калорійність кабачкової ікри?
Сам кабачок має низький показник калорійності - 25 ккал. Але при приготуванні ікри показник калорійності збільшується в рази. Так скільки калорій в продукті? Середня цифра 97 ккал на 100 г. У різних виробників відомих марок цього продукту свій склад рецепта, і, відповідно, різна калорійність - від 80 до 100 ккал.
Такий невисокий показник калорійності кабачкової ікри дозволяє їй бути лідером в дієтичному харчуванні.
Люди, які дотримуються правильного харчування, іноді віддають перевагу магазинної ікрі. Але не всі виробники виготовляють кабачкову ікру з дієтичного стандарту. Дуже часто вони грішать смаковими і харчовими добавками, а також консервантами, що не тільки не робить продукт корисним, але навіть небезпечним у вживанні.
Це підштовхує багатьох господинь на приготування кабачкової ікри в домашніх умовах, дотримуючись необхідні правила дієтичного харчування.
Калорійність домашньої кабачкової ікри, приготовленої з відповідних продуктів, можна знизити до мінімуму в 18 ккал на 100 г. У процесі приготування такої ікри овочі зі спеціями подрібнюються до однорідності і випаровується зайва рідина. Такий низькокалорійний рецепт не дає можливості створити традиційну кабачкову ікру, але досить корисний при схудненні.
Дієтологами навіть розроблена дієта на кабачкової ікри. Суть цієї дієти в тому, щоб, використовуючи кабачкову ікру, поєднувати її з гречкою або овочами (іноді навіть з відвареною картоплею). З напоїв залишити зелений і трав'яний чаї. В результаті правильного раціону за 7 днів можна без особливих зусиль втратити 3-5 зайвих кілограмів, поліпшивши свій зовнішній вигляд.
Рецептів приготування дієтичної кабачкової ікри безліч. Вибрати можна будь-який, відповідний до смаку.
Набір продуктів простий:
- 3-4 середніх кабачка
- 1 велика морква
- 1 велика цибулина
- 0,5 літра томатного соку (можна замінити свіжими помідорами)
- сіль, петрушка, кріп, перець - за смаком
Очищені кабачки подрібнити на дрібній тертці скласти в каструлю, дати закипіти і випаровувати на дрібному вогні, щоб маса зменшилася вдвічі. Потім додати цибулю і моркву і тушкувати ще півгодини. Влити томатний сік, посолити і додати спеції. Гасити ще півгодини. Готову ікру можна закатати в банки або відразу вжити.
Разнообразив своє меню кабачками, поповнюємо свій організм корисними речовинами і необхідної клітковиною.
Безсумнівно, зробивши свій вибір на користь страв з кабачка, ми робимо велику користь своєму організму.