У даній статті я вирішила заглянути в минуле і познайомити вас зі способами зберігання продуктів, якими користувалися в Росії задовго до приходу радянської влади. Я думаю, багатьом буде цікаво дізнатися про те, як же господаркам вдавалося зберегти свіжість продуктів харчування без холодильників і морозильних камер. У наше століття комфорту і високих технологій все це втратило актуальність, а в ті далекі часи дуже навіть виручало. Також, я вважала за потрібне зберегти староруську стилістику, адже так набагато цікавіше. Отже:
При цьому ще необхідно зауважити, що саліцилова кислота не тільки зберігає, але навіть виправляє припаси, які були піддані легкої псування. Вживати її слід у вигляді порошку або в розчині. Розчин проводиться таким чином: взяти пляшку розміром склянки на 3 води, і всипати в неї 2 чайних ложки порошку, сболтать і закупорити. Тримати її можна де завгодно, але не ставити на сонце.
Для збереження м'яса і риби в них треба втерти саліцилову кислоту і обернути ганчіркою або навіть без ганчірки, покласти на місце заощадження. У такому вигляді м'ясо або риба можуть зберігатися від 10 до 15 днів. Перед вживанням необхідно промити гарненько в декількох водах. Точно також обливають м'ясо і рибу вищезгаданим розчином саліцилової кислоти, але тоді і те й інше може зберігатися лише 2-3 дні.
Заощадження масла. Масло знаходиться в банку або в діжках покрити ганчіркою, змоченою в розчині саліцилової кислоти, масло же зберігається шматками, обгортати такою ж ганчіркою. При вживанні сполоснути водою.Сбереженіе яєць. Опустити яйця в розчин саліцилової кислоти, дати їм полежати хвилин 30, потім вийняти, можна прибрати їх куди завгодно і зберігати півроку і більше.
Запобігання молока і вершків від швидкої псування. У горщик з молоком треба покласти лист дикого хріну. У такому вигляді молоко в продовженні декількох, навіть літніх днів; не скисне.
Інший спосіб: молока наливають в скляний глечик або іншу посудину і покривши дно якого, наливають холодну воду. Після цього на глечик накидають мокру серветку або рушник. Кінці котораго занурюються в воду. Постоянния випаровування з рушники підтримують в глечику до того низьку температуру, що молоко зовсім охороняється від окислення. Необхідно тільки від часу до часу підлити свіжу воду.
Як бачимо, способи зберігання продуктів досить хитромудрі. Завбачливі і розумні були наші предки, продумували все до дрібниць, чого і вам бажаю!
** 7 золотників = 29.8602527 грамам.