Як зберігати капусту?
Як ми вже вказувалося, знання про те як зберігати капусту взимку починаються з правильного збору врожаю. У нашому випадку це викопування і видалення надлишків землі. Починають збирати капусту в кінці осені, вибираючи сонячний день. Акуратно, за допомогою лопати, дістають із землі і зчищають землю з качана. Тут найголовніше не поспішати зрізати качан під самий корінь, вона вам може ще стати в нагоді.
Про способи зберігання трохи нижче.
Пошкоджену, дрібну або з поганою качаном капусту відправляємо на закваску, про те як зберігати квашену капусту ми поговоримо пізніше. Решта врожаю складаємо на вулиці під навіс і даємо полежати годин 12 - 20, в залежності від погоди. Це необхідно для того, щоб овочі трошки підсохли, це полегшить роботу в подальшому і продовжить термін зберігання.
Кілька загальних питань по температурному режиму, який навіть в статті про те як обрізати виноград має першочергове значення. Якщо ви ще не знаєте де зберігати капусту, то краще, звичайно, в погребі. Вологість повинна бути висока, а температури в районі - 1 - 2 градуси. Тоді і гнити урожай буде менше, і не якісь хвороби і гризуни не причепляться. Підвал повинен бути чистим, обробленим вапном і взагалі доглянутим.
Тепер вибираємо один із запропонованих способів.
Перший, найпростіший - засипати все качани у велику коробку або величезний ящик. Качани при цьому необхідно обрізати під самий корінець. Найголовніше стежити, щоб повітря могло вільно циркулювати між овочами. Ефективність і безпека такого способу не дуже висока, але ледачі господарі часто його використовують.
Трохи краще виглядає варіант із зберіганням овоча на дерев'яній платформі, зробленої з дощок з зазорами між ними. Збиваємо швиденько такий поміст, на 5-7 см вище рівня підлоги і викладаємо на ньому качани. Якщо ви хочете зрозуміти як зберігати капусту в погребі, то викладати необхідно простий пірамідою. Тобто нижній шар великий, другий зверху менше, третій ще менше і так до тих пір. Поки на вершині не залишиться одна Капустіна. Спосіб хороший тим, що повітря постійно циркулює, а поганий тим, що якщо захочете взяти якийсь конкретний, підгнилий качан, то вся конструкція може впасти.
Продовжує топ простих способів - зберігання на полицях. Полички розташовуються по всій довжині стіни в погребі на відстані діаметру найбільшого качана в урожаї. Таким способом можна засвоїти, як зберігати капусту пекінську або будь-яку одного. Дуже хороший метод, а якщо полки звільняться, можна покласти на них щось інше, наприклад, морквину. Чудово підходить для тих хто сів на дієту, прочитав про те як перестати їсти і закупив овочів на весь рік.
Допомагає усвідомити як зберігати свіжу капусту пісок, наш старий знайомий і товариш. Можна пересипати овоч піском прямо в коробках, можна насипати пісок у короб або на підлогу і повтикать в нього качани. Все це підходить більше ніж відмінно, для того щоб зберегти всі властивості капусти, не дати їй захворіти або загнити незабаром.
Один з найбільш простих, перевірених і якісних методу - обкручувати кожну Капустін у кілька газет. Раніше газети виписували всі підряд, і цей метод був випробуваний тисячами городників, всі говорять, що папір навіть допоможе дізнатися, як зберігати капусту в холодильнику, не кажучи вже про повну збереження врожаю в умовах льоху.
Наостанок залишили два найбільш бажаних способу збереження вирощеного. Перший, про який ми зараз розповімо, полягає в щільному обертання кожної Капустін в харчову плівку. Для цього ви повинні обрізати качани врівень з головою капусти, купити в магазині багато харчової плівки будь-якої товщини, обмотати кожен овоч в кілька шарів плівки. Чим тонше плівка, тим більше шарів. Руками обжимаємо її, щоб все було щільно, вологонепроникністю. Це прекрасний метод, який дозволить вам зберегти абсолютно всі овочі до дозрівання свіжої капустки.
Ну і останній варіант, який обов'язково хочеться вам запропонувати - підвішування капусти за качан до стелі льоху. Для цього вам знадобитися багато мотузки, довгі качани, кілька товстих дощок, прибитих до стелі льоху, багато цвяхів і гострий ніж. Нарізаємо багато мотузок різної довжини, від метра до 50 сантиметрів, на відстані 20 см один від одного вбиваємо в стельову дошку цвяхи (це можна зробити ще до кріплення дошки до стелі). Прив'язуємо один кінець мотузки до качані, а інший до цвяха. Таким чином, підвішуємо весь урожай капусти.
Плюсів безліч - збереження корисного простору льоху, зручність використання (відрізав мотузку - забрав додому), циркуляція повітря і не «злежування». Саме цей метод вибрали багато городники, які хотіли відповісти на питання як зберігати капусту.
А Ви як зберігаєте?
Згнітивши серце, публікую цю посаду з фото, так як дуже соромлюся себе. Але нехай ця запис буде мені пам'яттю, стимулом і невеликим вихваляючись! На початку місяця я почала худнути. Мляво, неохоче. Почала ходити на стрип-пластику. Потім взялася за себе грунтовно. У загальному рахунку нормального активного схуднення у мене 2 тижні. Що маємо? 2 рази в тиждень активні танці з шаленою розминкою на даний момент 11 сеансів антицелюлітного масажу. Далі фото "до" і "після".