Є безліч ягідних культур, які оп право займають лідируюче положення за кількістю вітамінів і корисних елементів, володіючи при цьому приємним смаком. Але смородина на цьому тлі виділяється завдяки специфічності цих властивостей і якостей. Чому?
Тому що концентрація вітаміну С в ній більше ніж в цитрусових, тому що саме по собі рослина дає великий урожай, а з ягід можна робити і варення, і вино. Причому існують рецепти, які, цілком здатні зберегти в ягодах все, або, по крайней мере, більшість їх корисних властивостей.
Смородина може стати відмінним матеріалом для приготування на зиму варення, так званого, холодного приготування. Для приготування цих ласощів необхідно ретельно промити і очистити ягоди смородини, потім пропустити їх через м'ясорубку.
Після цього треба додати цукру в приблизною пропорції 2 до 1, тобто на 1 кілограм ягід 2 кілограми цукру. Отриману суміш слід закрити в банках (але не герметично, лише щільніше) і все, варення готове. Зберігати в прохолоді і сухості.
Серед варіантів того, як зберегти смородину, можна назвати також смородиновий сік. Для цього промиті і чисті від гілочок і листочків ягоди треба помістити в бутель об'ємом від 1 до 10 літрів, і змішувати, додаючи цукровий пісок, приблизно півтора кілограма на кілограм ягід.
Зверху майже заповненої пляшки теж треба насипати цукрового піску. Потім закрити бутель гигроскопической ватою, оберненої марлею. Такий сік необхідно зберігати в темряві, щоб не допустити його бродіння. Буде не зайвим обернути його чорним папером або тканиною.
При попаданні сонячних променів багато вітамінів в соку зникають. Сік при правильному зберіганні можна тримати до весни, не боячись, що він втратить своїх корисних властивостей. Ягоди можна використовувати на кисіль, наприклад. Такий сік сам по собі відмінно впливає на травний тракт, зміцнює ясна.