Іноді трапляються ситуації, коли холодильника немає - відпочинок або форс мажор - буває всякі, і до цього потрібно бути готовими. Пропоную вам дізнатися про зберігання продуктів без холодильника - як, скільки і яким способом.
Вершкове масло щільно утрамбовують в банки і зверху заливають холодною підсоленою водою, яку потім щодня міняють. Молочні продукти можна помістити в посудину, яку потім поставити в більшу за розміром ємність з водою. Продукти накривають шматком тканини, кінці якої опускають у воду. Вода, випаровуючись, підтримує низьку температуру, і це запобігає псуванню.
Риба і ракоподібні.
Щоб довше зберігати свіжу рибу, її потрібно випатрати і видалити зябра. Рибу витерти насухо, черевну порожнину натерти сіллю і вистелити серветками або туалетним папером. Після цього кожну рибину загортають в чисту суху папір. Раков потрібно зварити, помістити в скляну банку і залити холодною підсоленою водою (1 ст. Ложка кухонної солі на 1 літр кип'яченої води).
Овочі псуються від надлишку вологи, тому перед зберіганням їх краще не мити і тримати загорнутими в папір.
Важливо: уникнете доступ повітря до цих швидкопсувних продуктів. Для цього їх можна залити молоком (через 1-2 години вершки «обліплять» м'якоть з усіх боків, не пропускаючи до неї повітря, а молочна кислота затримає зростання і розмноження бактерій).
Є й інші способи герметизації продуктів: м'ясо або філе птиці можна обдати окропом (поверхня його побіліє, так як звариться верхній шар білка) або обмазати соняшниковою олією. Влітку потрібно охороняти м'ясо або птицю від мух: натріть продукт перцем, тертим хріном або загорніть в тканину, змочену міцним розсолом від квашених огірків.
Яйця герметизують, опустивши на 5 секунд в окріп (під шкаралупою утворюється шар звареного білка). Невикористані жовтки зберігають в скляній ємності, заливши холодною водою.
За допомогою цих простих порад зберігання продуктів без холодильника для вас не буде проблемою.
