Як зберегти фрукти яблука і груші взимку
Фрукти зібрані. А що далі. Як зберегти яблука і груші взимку. які потрібні умови, яка температура? Садівники відбирають на зберігання неушкоджені плоди. Збір фруктів на зберігання передбачає дотримання багатьох умов. Коли і як збирати фрукти на зимове зберігання я вже писала.
Часто яблука і груші для зберігання після збору загортають у папір, укладаючи плоди рядами в гратчасті ящики. Плодоніжки не обламувати, а направляють їх в сторону або вниз. Так при виникненні гнилей поширення хвороб буде трохи стримуватися.
Зберігання яблук і груш в домашніх умовах передбачає перекладання кожного шару, що укладається підготовленим пакувальним матеріалом. Знімаємо з дерев акуратно фрукти, намагаємося не стерти захисне покриття з шкірки. Укладаючи в ящики або іншу тару, перекладаємо кожен плід соломою, листям, торфом, сухим піском, інший ізоляцією так, щоб плоди не торкалися одне одного. Температура зберігання фруктів яблук і груш - її в сховище знижуємо поступово до 1-2˚С за допомогою вентиляції або просто відкривання дверей в підвал. Якщо занести теплі плоди відразу в уже холодне приміщення, то вони стануть вологими, їх буде важко зберегти. Тому потрібна поступовість.
Один із способів зберігання яблук і груш взимку це упаковка в ящики з плівкою. Беремо поліетиленову плівку завтовшки 40-60 мк. Нарізаємо її великими шматками, щоб при її укладанні в ящик кінці звисали з усіх боків. А ось після того як ми помістили в тару фрукти на зберігання взимку, ці кінці плівки загортаємо і накриваємо зверху, як закривали б звичайний картонний ящик. Це сприяє зменшенню випаровування, створення специфічного газообміну. Що і підвищує термін зберігання.
Так само іноді яблука та груші зберігають в поліетиленових мішках, але щільно закупорених. Головне, щоб всередині не з'явилася роса. Тому стежте за температурним режимом. Крім того плоди в мішках можна пересипати негашеним вапном. Це поліпшить умови зберігання і відрегулює вологість.
Якщо ви будете просто укладати на тривале зберігання взимку яблука і груші на полиці або стелажі, то не робіть більше трьох шарів. Причому плодоніжки направляйте так, щоб плоди не пошкоджували один одного.
За умови зберігання яблук і груш на полицях, звичайно, все ж краще розкласти плоди в один шар, причому так, щоб вони не торкалися одне одного. Проміжки пересипати сухий вапном. Вона і буде збирати вологу.
Щоб збільшити терміни зберігання яблук взимку можна провести обробку плодів 5% розчином хлористого кальцію. У нього потрібно опустити плоди на 2 хвилини, потім витягають. Плоди обсихають, їх укладають на зберігання. Цей спосіб так само служить профілактикою від ураження побурінням і плямистістю - хвороб яблук, що виникають при зберіганні.
Як зберегти яблука і груші взимку способом воскування. Плоди укладаються в сітки. Занурюємо їх в спиртовий розчин прополісу (100г на 0,5 літра спирту) або в розплавлений віск (при температурі 45˚С. Після стікання розчину просушити і укласти на зберігання. На 150 кг фрукт для зберігання воскуванням потрібно 1 кг воску або 0, 5 літра розчину, так як вони утворюють дуже тонке покриття. Можна брати кожен плід окремо пінцетом і опускати для воскування в розчин. Такі яблука і груші відмінно зберігаються.
Як можна зберегти яблука взимку (але не груші), якщо їх багато. Наприклад, в кагатах. Вибираємо на ділянці піднесене сухе місце. Роєм канаву, на її дно покласти солом'яні мати або просто солому, але обов'язково суху і не прілу. Засипати яблука. Накрити зверху соломою, різними рослинними залишками. Вставити кілька труб для витяжки, або товсті стебла соняшнику. Потім засипати товстим шаром землі. Висота повинна відповідати глибині промерзання грунту у вашій місцевості. Так морози не зашкодять ваші укладені на зберігання взимку яблука. Землю укласти горбком і утрамбувати. Навколо зробити відвідну канавку.