у мене Fackelmann inox овоче-шкірки-чистка, відмінна річ, там теж ніж - танто одностороння заточка. Точу так. беру невелику смужку наждачки 1000 grit краплю бебі Ойла на неї, і потихеньку вожу їй за ножа, акуратно бо місця мало, тісно, але нічого точиться здорово. Користуватися можна місяць потім знову підточити. Зате чистить картоплю просто "зі свистом"!
Apocalypce now писал (а): беру невелику смужку наждачки 1000 grit краплю бебі Ойла на неї, і потихеньку вожу їй за ножа,
якщо наждачку підклеїти на тонку (0.3-0.5 мм) і вузьку (4-5мм) сталеву смужку, то працювати стане приємніше і зручніше.
А я ось уже років 5 чекаю, коли, блін, її треба буде точити. Причому, тому що чищу все овочі на себе, думав, що повинна затупитися та частина, яка робоча.
Але ж ні. Затупілась та, яка практично не користується. Мабуть з часом закатало кромку трохи такий ось, парадокс.
Цвіллінг-Хенкельс (схожа на ту, що у топикстартер - по фото не зовсім зрозуміло, фікс чи ні, у мене вільно гуляє). Реально НІ разу не точив, і, схоже ще не скоро
Такий, Панімаш, "самозагострювальний" тул.
Заточувати її треба "таким же чином", як це роблять виробники цих овощечісток, тобто працювати абразивом одночасно за двома підвід.
Труднощі виникнуть з видаленням задирки, але з цим можна впоратися.
Проблема в тому, що вже після 2-3 заточек ми "заглибимося" в тіло "клинка", робочий просвіт збільшиться, і товщина шару, що знімається при чищенні овочів збільшиться і як наслідок, робочий хід цього ножа стане важчим.
За великим рахунком, ці Овочечистка - одноразовий девайс.
Один-два рази можна заточити (якщо є сенс), потім все-одно в смітник.
Дивно, мені в голову точити їх як то ваще не приходило. ВО перших вони і тупі добре ріжуть А по-друге мені просто страшно стає від думки скільки разів я ними собі по пальцях шкрябати і що б стало з пальцями якщо я б її заточив. Тобто це все таки робочий інструмент яким ріжуть на себе.
Тобто моя думка в даному випадку що краще ворог хорошого.
ЗИ а підтримував би я гостроту, якби звичайно в голову прийшло, тільки з внешнейней / зручною для заточування боку.