Здавалося б свіжі шампіньйони самі по собі вже закінчений продукт і варто їх відварити або трохи підсмажити - відразу можна вживати або використовувати для приготування інших смачних страв. Однак як і інші гриби печериці можна засолити. Але врахуйте що для засолювання підійдуть лише свіжі гриби. Солоні печериці - відмінне ласощі і закуска. Їх можна використовувати в приготуванні інших страв, а можна вживати і окремо. У будь-якому випадку, вони відмінно скрасять нудну і одноманітну повсякденну їжу.
Що знадобиться для засолювання печериць?
- 500 грам свіжих печериць
- одна третина склянки 6% -ного оцту
- півсклянки олії
- Кілька зубчиків часнику
- 10-12 горошин чорного запашного перцю
- 1 чайна ложка солі
- 2 чайної ложки цукру
- 4 лаврові листки, можна додати трохи кропу
- Печериці добре промиваємо і очищаємо. Якщо трапляються дуже великі капелюшки, то потрібно розрізати їх на кілька частин.
- Часник протираємо на дрібній тертці або кладемо під прес.
- Вибравши найглибшу сковороду, складаємо в неї всі компоненти, закриваємо кришкою і ставимо на середній вогонь.
- Після того як все маса закипить, слід зменшити вогонь, і варимо ще п'ять хвилин.
- Потім необхідно остудити, перекладаємо вміст в банки і ставимо їх в холодильник.
- Вживати можна вже через чотири години, але обов'язково зберігати постійно в холоді.
Для того, щоб солити печериці зовсім необов'язково ходити в ліс. Для цього можна побудувати невелику ферму з вирощування шампіньйонів в домашніх умовах. Як і глива, печериця невибагливий і може давати непогані врожаї на хорошому правильно підібраному субстраті.
Існує чимало способів вирощування печериць. Кожен з них має свої особливості. При вирощуванні печериць в домашніх умовах ви зможете не тільки засолити їх, а й виростити чимала кількість на продаж.
