Все більше число грибних господарств і приватних осіб, зайнятих розведенням грибів, вважають за краще купувати готовий міцелій у сторонніх компаній, які спеціалізуються на його підготовці та виробництві. В обладнаних лабораторіях це виходить робити набагато ефективніше і швидше, продукт на виході виходить на порядок якісніше, так як дотримуються всі умови стерильності, а отримана грибниця дає гарантовано високі показники врожайності.
Якщо розглядати підготовку міцелію як бізнес, то високий попит і зростання числа вітчизняних грибних господарств через відходу з ринку імпортної продукції дозволяють говорити про хорошу прибутковості проекту. Стартові інвестиції на відкриття свого бізнесу залежать від обсягів випуску, в середньому на організацію лабораторії, що дозволяє пророщувати до 4 т міцелію в місяць, буде потрібно близько 90 тисяч у.о. велика частина коштів піде на покупку устаткування, термін окупності при таких вкладеннях і чистого прибутку 2300-2500 $ в місяць складе 3,5 року.
Приміщення для лабораторії з вирощування міцелію
Для організації лабораторії з вказаною вище продуктивністю потрібно просторе приміщення площею 400-450 кв.м. підійде території невикористовуваних складів, бажано мати його у власності, щоб скоротити витрати. Лабораторія ділиться на наступні зони: секція для варіння і сушіння зерна, автоклавна - для обробки субстрату, інокуляціонной кімната, яка представляє собою стерильне приміщення з бактерицидними лампами і фільтрами, інкубатор, холодильні камери для зберігання готового міцелію і маткових культур, підсобне приміщення для інвентарю, кімната для персоналу.
Устаткування для грибного міцелію
Витрати на покупку необхідного лабораторного обладнання складуть близько 74 000 $. Одні тільки потужні парові стерилізатори (3 шт.) Стоять 67 тисяч доларів, варильний котел - 1200 $, лабораторні столи, стелажі, ваги, термостати, мікроскоп - 4000 $, холодильні камери - 1000 $.
технологія
Найбільшим попитом серед вважаються міцелії грибів глив і печериць, приготованих як на зерновій основі, так і на лушпинні соняшнику, тирсі, вичавках винограду.
Використовувана стерильна технологія отримання посівного матеріалу: основа - відварне зерно з инокуляцией штучно виведених маткових культур. Міцелій вирощується в поліпропіленових пакетах ємність 2 і 4 кг з декількома бактеріальними біофільтрами, що скорочує період інкубації, виключає можливість інфікування і гарантує високу врожайність посівного матеріалу.