Помідори, запечені з жюльєном - чудове гаряче блюдо на вечерю або до приходу гостей. Швидше за все необхідні інгредієнти знайдуться у вашому холодильнику, ну а приготування цієї страви не займе багато часу.
Необхідно 8-10 томатів, 300-400 грамів свинини (або курки), 200 грамів твердого сиру, цибулина, пару зубчиків часнику, 3 столові ложки сметани, 175 мл м'ясного бульйону або молока, 2 столові ложки борошна, кріп, вершкове і рослинне масла , спеції.
Ретельно промийте і висушіть томати. Зріжте з них кришечки. У тому випадку, якщо томат не може зайняти стійке положення, трохи подкорректируйте його дно. Якщо вам попалися чималі томати, розріжте їх на дві частини. Акуратно витягніть всю м'якоть з томатів, дуже важливо при цьому не пошкодити їх стінки. Посоліть внутрішню частину томатів і залиште їх приблизно на 10 хвилин. Потім овочі потрібно перевернути для того, щоб дати рідини помідорів витекти.
Поки помідори доходять до потрібної стадії, можна зайнятися приготуванням жульєну. Для цього потрібно ретельно вимити м'ясо. Налийте в каструлю воду, додайте туди лавровий лист, 3-4 горошини перцю. Доведіть вміст до кипіння, потім покладіть м'ясо, знову доведіть все, що є в каструлі, до кипіння. Зменшіть вогонь, посоліть воду, і варіть м'ясо близько 40 хвилин, не забуваючи знімати піну. Після того, як воно буде готове, залиште його в остигає каструлі на 10 хвилин, після чого витягніть і наріжте дрібними шматочками.
Наріжте цибулю кільцями, викладіть його на попередньо розігріту сковорідку, посоліть і смажте до тих пір, поки він не розм'якшиться. Половину цибулі потім потрібно вийняти і відкласти окремо. До залишився ж додайте м'ясо, а потім за допомогою спеції і ретельно перемішайте.
До відкладеної половині лука додайте олію. Коли масло розтане, додайте в сковорідку борошно. Потрібно довести масу до стану однорідності. Потім влийте в неї бульйон, все перемішайте і доведіть до кипіння. Додайте сметану, і знову почекайте, поки соус не закипить. Покладіть в соус маленький шматочок масла.
До м'яса, відстоювати з цибулею, додайте тертий сир, подрібнений часник, дрібно посічену зелень, потім влийте соус таким чином, щоб у вас вийшла досить густа суміш. Наповніть нею томати, потім викладіть помідори в попередньо змащену маслом форму і відправте в духовку на 15 хвилин. Далі потрібно посипати томати тертим сиром і повернути їх в духовку ще на п'ять хвилин. Після того, як страва буде готове, дайте йому постояти 7-10 хвилин і подавайте до столу.