Скільки запікати коржі для медовика
продукти
Пшеничне борошно - 5 склянок
Курячі яйця - 3 штуки
Мед - 3 столові ложки
Цукор - 1 стакан
Сода - 1 столова ложка
Сметана 10% - 1 літр
Вершкове масло - 1 пачка 200 грам
підготовка продуктів
1. У широку каструлю влити 3 столові ложки меду і поставити на вогонь.
2. Потроху додаючи 1 стакан цукру, розчиняти його в меді.
3. Коли суміш закипить, зняти з вогню.
4. Всипати в каструлю з солодкою сумішшю соду, добре перемішати протягом 3 хвилин до підняття маси приблизно вдвічі.
5. Яйця розбити в глибоку миску і збити до білого кольору, влити в медову суміш.
6. Просіяти борошно і, потроху додаючи її в медову суміш, замісити круте тісто - воно повинне не прилипати до рук.
7. Скачати тісто в ковбаску, розділити на 12 однакових частин, кожну з якої необхідно скачати в кулю.
8. Посипати робочу поверхню борошном, розкачати на ній кожну частину тесту в пласт товщиною 2 міліметри.
9. За допомогою тарілки або каструлі вирізати круглі коржі.
Запікання коржів в духовці
1. Розігріти духовку до 180 градусів.
2. Розкласти коржі по декам, обрізки тесту покласти поруч.
3. Поставити листи з коржами на рівні духовки.
4. Запікати коржі для медовика 5 хвилин.
При запіканні коржів для медовика врахувати, що коржі на нижніх рівнях духовки запекутся швидше, на верхньому - повільніше.
збірка медовика
1. Кожен медовий корж промазати кремом (будь-яким з описаних праворуч).
2. Крихітки від коржів перемолоти, обсипати їм медовик.
3. Поставити медовик в холодильник на 3-4 години для просочення.
Крему для медовика
сметанний крем
продукти
Цукор - 1,5 склянки
Сметана - 1 літр
Вершкове масло - 1 пачка вагою близько 200 грам
Як приготувати сметанний крем для медовика
1. Масло розтопити в каструльці.
2. Розтерти масло з цукром.
3. Змішати цукрову суміш зі сметаною.
Крем з згущеного молока
продукти
Вершкове масло - 300 грам
Згущене варене молоко - 2 банки
Як приготувати крем з згущенки
1. Вершкове масло розм'якшити.
2. Збити вершкове масла за допомогою міксера до стану піни.
3. По 1 столовій ложці додаючи варену згущенку, збивати крем.
4. Коли маса згущеного молока і масла буде однорідною - змастити медовик кремом.
Наполягати медовик з кремом з вареного згущеного молока 4 години.
Крем з ряжанки
продукти
Ряжанка - 2 літри
Згущене молоко - 1 банка
Сік лимона - 1 столова ложка
Лимонний сік - від половинки лимона
Як приготувати крем з ряжанки
1. Ряжанку влити в каструльку. 2. Поставити каструльку на тихий вогонь, тримати на вогні 20 хвилин, регулярно помішуючи дерев'яною лопаткою. 3. Дочекатися, коли ряжанка почне згортатися, і вимкнути вогонь. 4. Ряжанку остудити протягом 1 години. 5. Злити сироватку через сито або марлю. 6. Масу з ряжанки накрити кришкою і прибрати в холодильник на добу. 7. Зварити згущене молоко і дочекатися, поки вона охолоне до кімнатної температури. 8. З'єднати варене згущене молоко і сирну масу, збити за допомогою міксера. 9. Влити лимонний сік і ще раз збити. 10. Помилитися медовик вийшов кремом.
Наполягати медовик з кремом з ряжанки 3 години.
Прикрасити медовик можна волоськими горіхами, маршмеллоу, шоколадною глазур'ю, крихтами від печива, мигдалем.
За смаком, можна додати в тісто корицю, ваніль, подрібнений лимон або лимонний сік.