Запечені качині ніжки - смачне і соковите блюдо з птиці, особливо якщо воно нудилося в духовій шафі не менше 2 годин. Воно тоді за смаком починає нагадувати тушонку - м'ясо стає ніжним, що тане в роті і прекрасно відшаровується від кісток. Запечені качині ніжки стануть ідеальним дуетом для будь-якого гарніру, особливо з круп або овочів. Для рецепта вам необов'язково використовувати саме цю частину птиці, ви можете купувати качину грудку і інші частини тушки. Якщо ви збираєтеся додавати до запікання овочі, то робити це потрібно за 30-40 хвилин до закінчення, так як при спільному приготуванні овочі перетворяться в кашу.
- 2 качині ніжки
- 50 мл медово-гірчичного соусу
- 1 жменя сушеного чебрецю
- 2 жмені солі
- 1 ч. Л. рослинного масла
- 2 щіпки меленого чорного перцю
приготування
1. Качині ніжки промиємо у воді і видалимо з шкіри забруднення або залишки пір'я, якщо такі присутні на ній. Викладемо ніжки в салатник або глибоку миску. Додамо сушений чебрець і сіль. Якщо у вас є свіжий чебрець, то промийте, дрібно наріжте його і всипте в ємність. Влийте медово-гірчичний соус і акуратно все перемішайте. Залиште мінімум на 30 хвилин, максимум на ніч, щоб м'ясо огорнулося ароматами трав і меду з гірчицею. За бажанням ви вільні додавати і інші спеції, наприклад: мелену сушену паприку, орегано, розмарин і т. Д.
2. Як тільки час маринування закінчиться - викладіть качині ніжки в змащену олією вогнетривку форму, найкраще керамічну з кришкою, і помістіть її в холодну духовку. Увімкніть духовку на 200С і запікайте ніжки приблизно 2 години. Після цього вимкніть духовку і дайте страві злегка охолонути перед витяганням форми.
3. Запечені качині ніжки будуть мати рум'яну апетитну кірочку і багато виділився соку або жиру - ви можете злити його в яку-небудь ємність з кришкою і помістити в холодильник, щоб використовувати в подальшому.
4. Викладіть рум'яні ніжки на блюдо і подавайте до столу гарячими разом з різними соусами або сметаною, свіжою зеленню.
Схожі статті
