Ось як я економлю час на кухні.
- Багато хто говорить, що мультиварка - це дурниця, і вона нікому не потрібна. Але я як прикинула, як вона економить мій час. По-перше, її мити набагато простіше, ніж помити плиту після готування. По-друге, в мультиварку я можу закинути всі інгредієнти супу чи борщу і піти на годину, нічого не википить, і все звариться. Що я регулярно роблю. )
- Про аерогриль теж багато говорять, як про ерундовую техніку. Але вона ж теж економить час. По-перше, пиріжки в ній у мене печуться всього 15-20 хвилин. А по-друге, її теж мити особливо не треба!
- Мікрохвильовку теж багато зараховують до дуже марним і небезпечним речам на кухні. Але я особисто там варю буряк, готується вона 15 хвилин, а на плиті - годину!
- Посуд я мою 1 раз в день. Щоб вона легко милася, заливаю її водою і ставлю в таз. 1 раз в день миється все швидше і приємніше, ніж три рази на день або після кожного приготування їжі.
- Багато страви я готую на 2-3 дня. У мене рідко зустрінеш каструлю менше 4-5 літрів. ) У холодильнику нічого не пропадає, так навіщо кожен день готувати щось нове. ) Правда, мені пощастило з членами сім'ї - їдять все підряд і не говорять, що це вчорашнє. Буває навіть, що їмо три дні смачний борщ, а на 4 день вже їмо щось інше, і чоловік запитує з таким жалем: А що, той смачний борщ уже закінчився. )
- Соки і компоти консервую на зиму влітку в великих кількостях. А взимку нічого не роблю в соковижималці, тому що її довго мити після кожного застосування. Краще вже цілком овочі і фрукти їсти. І взагалі роблю багато закаток на зиму, в цьому році зробила банок 150 різних рагу, ікри, варення. Коли готуєш багато часу йде менше, ніж коли готуєш кожен раз по чуть-чуть.
- Ще у мене дуже багато ножів, які я використовую за призначенням. Картоплю чищу одним ножем, капусту ріжу іншим.
- До речі, в борщ я кладу солону капусту, яку теж заздалегідь заготовлював. І зелень я теж заздалегідь заготовлював вже нарізаною (заморожують або солю), щоб при готуванні зайвий раз не різати і не бруднити дошку.
- Ще я використовую різні одноразові пакети і харчові плівки, щоб швидко їх викинути після використання, і звичайно ж, я користуюся нормальними миючими засобами для миття сильно забруднених предметів на кухні.
- І найважливіше - я роблю тісто в хлібопічці. 1.5 години - і тісто готове, краще, ніж будь-який магазинне, без жодних яєць. Потім на ньому можна спекти калачів, піцу і ще багато чого.
- А ще ми в сім'ї не снідаємо, а п'ємо вранці яєчка від наших курочок, що теж економить час на кухні. Яєчка п'ємо з хлібом, який готує хлібопічка.
- І ще я ненавиджу, коли багато тарілок стоїть на столі, тому що у мене з'являються думки, що це все треба мити. Тому я купила тарілки великого розміру для других страв і кладу туди відразу все: і гарнір, і рибу, і салат. Результат - миється 1 тарілка для людини і 1 вилка!
І нехай хто-небудь скаже, що я погана господиня. )
Насправді найкращий двигун прогресу це лінь. (Погодьтеся мультиварку могпрідумать тільки ледачий людина)
На чому я найбільше люблю економити час:
- на морквині. Метушні з 5 морквинами не набагато більше, ніж з одного. Беремо 4-5 штук, моєму, натираємо на тертці, розкладаємо на обробні дошки і в морозилку, коли підмерзне складаємо в контейнер. Заморожена нічим не гірше свіжою. Коли готуємо суп просто беремо потрібну кількість. І не треба мити тертку, дошку, відмивати раковину. Кабачки і гарбуз теж можна нарізати кубиками і заморозити.
- на м'ясі. Купую хорошу сільську яловичину, відразу нарізаю для кількох порцій гуляшу, розкладаю на пластикові підкладки, загортаю в плівку і в морозилку.
- на самому процесі приготування. Процес приготування деяких страв можна оптимізувати і трохи спростити, якість від цього гірше не стане. Наприклад коли готую розсольник, ніколи не відварюю перловку окремо - закидаю її в бульйон, відразу як тільки зніму піну з м'яса.
- на приготуванні супу для дитини як би дивно це не звучало (варю для дитини 4 рази на день). Сьогодні варю курячий бульйон з нього готую суп собі і дитині, залишаю склянку бульйону на завтра. Завтра на цьому бульйоні можна швидко зварити для дитини суп-локшину з морквою.
Треба подумати, на що ми витрачаємо часу найбільше. на підготовку, чистку овочів, прибирання та миття посуду і, власне, на приготування їжі.
- підготовка продуктів: можна при покупці помити відразу всі овочі і потім діставати їх з холодильника вже чистими,
- чистка, краще придбати декілька різних за формою і розміром ножів, які використовувати для кожного продукту, ніж зручніше, тим швидше вийде. Овочі чистити найкраще спеціальними овощечистка;
- крім того, щоб швидко прибрати робочу поверхню, де ви чистили овочі, різали м'ясо, рибу і т.д. допоможуть газети або харчова плівка, які ви розстеліть заздалегідь на столі. Після закінчення брудних робіт досить згорнути газету разом з її вмістом і викинути;
- готувати теж можна без особливих витрат часу і сил на миття посуду. Щоб залишити чистої духовку, використовуйте рукав для запікання, на лист можна постелити папір або фольгу - не доведеться відтирати лист;
- під час смаження, щоб не відтирати потім поверхні навколо, скористайтеся посудом з високими стінками і розкладіть газети, в тому числі, на підлогу.
- використання техніки також полегшить життя і заощадить час - міксер, електром'ясорубка, блендер, мікрохвильова піч, мультиварка, посудомийна машина, можна, звичайно, ще робот-пилосос порадити, але це явно не для кожного,
- з глобального - ергономічна розстановка меблів на кухні, зручне розташування шаф і їх вмісту (зручно взяти, дістати, чи не пересуваючи 10 предметів, що не тягнутися високо і т.д.)
Краще заощадити час на підготовчі заходи, ніж на самому процесі приготування їжі.
Щоб скоротити час перебування на кухні то потрібно запастися побутовими приладами, мультиварка у мене для першого в основному, аерогриль для всякого м'яска, курочки, гарнір на плиті, якщо варена картопля то в мікрохвильовці 10-15 хвилин і готово і головне це все готуватися одночасно і не потрібно стояти над каструльками заважати та перевертати. Печу в хлібопічці. Потім весь посуд складаю в посудомийку і граю з дітьми. Грошей на всю цю техніку потрібно не так і багато як здається на перший погляд, зате час і сили заощаджує здоровскі.
Можна один день попрацювати і багато часу "зберегти". Наприклад порізати всі необхідні продукти для піджарки - цибуля, морква, болгарський перець. Скласти їх в спеціальні пластикові пакети і видалити з них повітря (купити в магазині). Залишиться тільки готувати. Можна зварити заздалегідь бульйон і зберігати в холодильнику. Можна наробити напівфабрикатів. Навіть тісто можна заморозити. Дивлячись що любите готувати. Є рецепти десятихвилинки - наприклад гречану крупу з вечора заливаєте водою, а вранці "доварювати" - 10 хвилин вистачить.
Найголовніше, це розставити все по своїх місцях і запам'ятати де що лежить. Це дозволить істотно заощадити час приготування їжі.
Користуйтеся досягненнями сучасної науки, які дозволяють в рази прискорити приготування їжі (блендери, сучасні терки, мультиварки, мікрохвильовки)
процес приготування їжі можна значно прискорити, якщо грамотно підійти до цього питання і витратити трохи часу на прибирання і покупку сучасних приладів.