Щавель давно вже зарекомендував себе як корисний і оригінального компонента безлічі перших страв, салатів, начинок для пирогів і інших страв. І на сьогоднішній день популярність даного продукту стрімко зростає, чому невпинно сприяє арсенал вітамінів і елементів, що містяться в зелених листочках, а також їх пікантний смак.
Як правильно заморозити щавель на зиму в морозилці?
Для заморозки вибираємо найсвіжіші і молоденькі листочки щавлю, промиваємо їх ретельно кілька разів у холодній воді, відкидаємо на кілька хвилин на друшляк, після чого позбавляємо від стебел, розстеляємо одним шаром на рушник або чистому тканинному відріз і залишаємо на деякий час для висихання. Крапельки води повинні при цьому повністю випаруватися, а листя залишитися свіжими. Необхідно не упустити цей момент і не допустити, щоб щавель зів'яв. У такому випадку його смакові і корисні якості значно зіпсувала. Обсохшіе, але ще хрусткі листя укладаємо щільно в спеціальні пакети або контейнери для заморозки і маємо в своєму розпорядженні в морозилці для зберігання на зиму.
Як заморозити щавель на зиму для супу?
Якщо заморожений щавель ви припускаєте використовувати тільки для приготування перших страв, то можна відразу ж підготувати його належним чином.
Промиті і обсушені листя позбавляємо від стебел і нарізаємо тим же манером, як на суп. Кожна господиня знає, яка кількість свіжого щавлю вона використовує для приготування супу чи борщу. Тому розкладаємо заготовку порційно по пакетиках в кількості, необхідній для одноразового приготування першої страви і відправляємо в морозильну камеру. При бажанні до щавлю в даному випадку можна додати також промитий, обсушенний і нарізану свіжий кріп, петрушку, а також болгарський і гострий перець, В такому випадку зелень перемішуємо до рівномірного розподілу компонентів між собою.
При необхідності досить буде лише дістати порцію замороженої зелені з морозилки, викласти в кінці варіння страви в каструлю і проварити після повторного закипання протягом двох хвилин.
Як заморозити щавель на зиму для пирогів?
Щоб заморозити щавель для пирогів його необхідно так само, як і для супу перемити, перебрати, позбавити від стебел і після обсихання на рушник нарізати. Якщо для випічки ви використовуєте солодку начинку зі щавлем, то
Якщо ви зазвичай додаєте в пироги іншу зелень або, скажімо, перемелюєте наповнення дрібно, то можна оформити щавель таким же чином, а після цього викласти порційно в контейнери або пакети і відправити для заморозки в камеру.
Як бачите, немає нічого складного в процесі заготовки свіжого щавлю на зиму в морозильній камері. Зовсім трохи вільного часу влітку і на протязі всього року у вас буде готова вітамінна заготівля для супу, борщу, салатів або випічки.