Як заморозити кизил домашні хитрощі

Як заморозити кизил?

Як заморозити кизил домашні хитрощі
Кизил - це листопадний чагарник сімейства кизилових. Він невибагливий до навколишніх умов і досягає у висоту до восьми метрів. Красиві і смачні плоди кизилу встигають восени, їх збір займає кілька днів поспіль, адже вони дозрівають не відразу, а поступово. Ягоди кизилу відомі своїми загальнозміцнюючі і лікувальними властивостями, вони покращують імунітет, налагоджують обмін речовин і нормалізують рівень цукру крові. Щоб зберегти всі цінні та лікувальні якості кизилу, його необхідно правильно заготовити. Замороження вважається оптимальним варіантом заготовки плодів кизилу, адже в замороженому стані максимально зберігається користь і поліпшується смак цих ягід. Після заморозки кизил можна використовувати точно так же, як свіжий - для отримання компотів, киселю, сиропів і варення, для желе, повидла, пастили і мармеладу, а також для вина, лікерів і наливок. Крім того, кизил - це відмінна приправа до м'яса, птиці та риби.

Зазвичай збирають кизил так: розстеляють під деревом тканину або поліетилен, на який струшують дозрілі ягоди. Для заморозки підходять тільки абсолютно цілі і стиглі плоди. Їх уважно перебирають, ретельно миють, а потім сушать. У холодильнику кизил зберігається не більше 10 днів поспіль, а в морозилці він може пролежати до півроку без шкоди якості і зовнішньому вигляду.

Як заморозити кизил?

Плоди кизилу заморожують декількома способами:

  • Розсипом. Целенькіе сухі ягоди розсипають на піддон в один шар і в такому вигляді зберігають у морозильній камері, використовуючи по мірі необхідності.
  • Розфасованим. Ягоди кизилу можна розфасувати по контейнерах, пластиковим стаканчиках або поліетиленовим пакетам. При цьому пластикові контейнери закривають кришками, а пакети зав'язують. Зручніше і швидше за все фасуються злегка підморожені ягоди.
  • Перетертим. Переспілі плоди м'які, тому їх можна подрібнити дерев'яною лопаткою або протерти їх через сито. Потім кашку формують в невеликі коржі або кульки, обертаючи кожен харчовою плівкою. Дуже зручно діставати порцію, розморожувати і використовувати без залишку за призначенням.

Заморожений кизил максимально зберігає всі вітаміни і органічні кислоти, в ньому залишаються ефірні масла, пектини, фітонциди і дубильні речовини. Після заморозки кизил стає ще духмяний і смачний, тому його із задоволенням їдять діти і дорослі на користь свого здоров'я та імунітету.

Схожі статті