Кабачки і цукіні відносяться до тих овочів, які перед заморожуванням потрібно бланшувати нетривалий час. Надалі заморожені овочі можна використовувати для приготування різних страв: запіканок, супів, рагу, закусок. Тушковані кабачки можна використовувати як гарнір до м'яса або риби. Правильно заморожені кружечки овочів не примерзають один до одного, завдяки чому завжди можна взяти потрібну кількість відразу, а не чекати, поки кружечки трохи підтануть.
складові
приготування
1. Овочі ретельно вимийте і витріть насухо. На шкірці не повинно бути пошкоджень і плям. Якщо такі є, то краще зрізати це місця.
2. Обріжте овочі з двох сторін (хвостики і «носики»). Потім наріжте тонкими кружечками, товщиною 5-7 мм.
3. Поки нарізає овочі, можна поставити воду кип'ятити. Коли вона закипить, складіть кружечки овочів в друшляк, опустіть в окріп на 2-3 хвилини. За цей час овочі стануть м'якше, але не зваряться. Дістаньте друшляк з окропу і відправте під струмінь крижаної води.
4. Застелите плоске блюдо або дошку целофаном. Кожен кружечок обсушити і викладіть на дошку, поруч один з одним. Поставте дошку в морозильну камеру і дайте час замерзнути.
5. Коли овочі замерзнуть, перекладіть їх в целофановий пакет мул контейнер, зберігайте в морозилці. Якщо в сім'ї є зовсім маленькі дітки, то такі кабачки просто необхідно морозити на зиму. Кабачкової пюре - один з перших прикорму для немовлят.
Схожі статті
