Печені перці використовуються в багатьох європейських рецептах. Це можуть бути як закуски так і основні блюда. Сьогодні в наших магазинах можна спробувати знайти готові перці в банках. Але якщо ви хоч раз приготуєте печена перець в домашніх умовах шукати його в магазинах вже не захочеться. Такий варіант заготовки дуже добре зберігає смак перцю, а приготування не вимагає особливих навичок і умінь. Цей спосіб заготівлі чимось нагадує ялені помідори.
Складові:
Болгарський перець 5 - 6 шт.
Оливкова олія
Пряні трави (за бажанням)
Часник (за бажанням)
приготування:
Розігріваємо духовку до 200 градусів. Деко застилає фольгою. Викладаємо перці на невеликій відстані один від одного і кладемо в духовку.
Через 20 хвилин виймаємо деко, повертаємо перці іншим боком. Повертаємо в духовку ще на 20 хвилин.
Перевіряємо перці на готовність. Шкірочка повинна злегка обвуглитися, а самі перці «луснути» і стати м'якими. Якщо цього не відбулося залишаємо їх у духовці ще на деякий час.
Як тільки перці будуть готові перекладаємо їх на велику дошку і щільно накриваємо мискою. Таким чином перці трохи пропарити, що допоможе зняти з них шкірку. Це займе хвилин 15.
Тепер необхідно зняти шкірку і відчистити від насіння. Для цього робимо вертикальний надріз в кожному перці і «розкриваємо». Вийде цілісна смужка з м'якоті перцю. Держак разом з насінням легко від'єднається сам. Якщо немає можна зробити ще кілька коротких надрізів. Перевернувши смужку внутрішньою стороною вниз, можна легко зняти шкірку. Якщо вам хочеться зберегти більше смажений смак, залиште кілька шматочків шкіри на перці.
Щоб зберегти перці на тиждень або дві, укладаємо їх в скляну банку і заливаємо оливковою олією. Для надання особливого аромату можна додати 2 - 3 зубчики часнику і поекспериментувати з травами.
Таким способом можна приготувати різні сорти перцю, але болгарські найбільш ароматні.
більше рецептів
Теплий грецький салат
Запіканка з картоплі
Спрінг роли з горіховим соусом
Лазанья з грибами
Овочевий салат з Ізраїлю
Рулет з сиром і песто