Енергетична цінність на порцію
- Калорійність 337 ккал
- Білки 19,4 грам
- Жири 15,4 грам
- Вуглеводи 32,1 грам
- * Калорійність розрахована для сирих продуктів.
- 1 порція
- 2 порції
- 3 порції
- 4 порції
- 5 порцій
- 6 порцій
- 7 порцій
- 8 порцій
- 9 порцій
- 10 порцій
- 11 порцій
- 12 порцій
складові
- Картопля 5 штук
- Білокачанна капуста 400 г
- Морква 2 штуки
- Буряк 2 штуки
- Оцет 2 столові ложки
- Цукор 2 столові ложки
- Цибуля ріпчаста 2 штуки
- Оливкова олія 50 мл
- Сіль за смаком
- Чорний запашний перець за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Лавровий лист за смаком
- Часник 5 зубчиків
- Петрушка 1 пучок
- Кріп 1 пучок
- Кінза 1 пучок
- Сметана на смак
- Яловичина з кістками 500 г
- Томатна паста 5 столових ложок
- Яловичий бульйон 3 л
Замовте всі інгредієнти до цього рецепту з доставкою від нашого партнера інтернет-магазину «Азбука Смаку»
Замовити інгредієнти в
1. Яловичину залити 2,5-3 літрами питної води, посолити і варити на повільному вогні 2 години. Якщо ви робите борщ без м'яса, то використовуйте яловичий (або навіть курячий) бульйон. Просто розігрійте його.
2. Почистити буряк і запекти її в духовці до напівготовності. Можна відварити, але запечена буряк соковитіше.
3. Картоплю нарізати і кинути в бульйон.
4. Нашинковать капусту і відправити в компанію до картоплі. Ще трохи посолити, додати духмяний перець і лавровий лист.
5. Поки все це вариться, на сковорідці в оливковій олії обсмажити до золотистого кольору дрібно нарізану цибулю. Потім туди ж відправити натерті на тертці моркву і буряк, томатну пасту, оцет і цукор. Перемішати і тушкувати на середньому вогні близько 15 хвилин.
6. Коли в каструлі все майже готово (картопля зварилася, але не розвалюється, а капуста зварена до стану, коли ще трохи похрустивает), додати в неї тушковану суміш. Варити 4-5 хвилин, вимкнути.
7. Пропустити часник через Часничниці і відправити в каструлю разом з дрібно нарубаної зеленню. Поперчити. Дати настоятися 15 хвилин.
8. Подавати зі сметаною.