Болгарський перець на зиму заготовляють все господині, проте ми хочемо вам запропонувати кілька нових, унікальних рецептів, які обов'язково вам сподобаються.
Перець болгарський рецепти на зиму.
Варіант з маслом і медом.
- вода - ½ літра
- червоний солодкий перець - 3 кг
- сіль - дві столові ложечки
- олія соняшникова - 220 г
- цукор - 2 ст. ложки
- оцет - 125 мл
- мед - 4 столові ложки
- бутони гвоздики - 5 шт.
- горошини запашного перцю - 5 шт. чорного - 10 шт.
- лавровий листок - 5 шт.
Перчинки покришите великими шматочками, викладіть у велику каструлю. Змішайте з водою, цукровим піском, медом, посоліть. Спеції зав'яжіть в марлю. Каструльку поставте на середній вогонь. Поступово овочі прогріються, осядуть і будуть плавати в маринаді. Прокип'ятіть закуску 5 хвилин. В кінці додайте оцет. Розкладіть заготовку в підготовлені баночки, закрийте. Стерилізують на водяній бані. Перець в олії по-болгарськи готовий!
Варіант з овочами.
- червоні томати - 2,5 кг
- перчик солодкий - 1 кг
- морквина - 255 г
- маслечко соняшникова - 155 г
- зубчик часнику - 5 шт.
- цукор, сіль - по 2 столові ложки
- оцет - 2 столові ложки
- зелень петрушки і кропу - по 10 штучок
Зелень і овочі вимийте, почистіть. З червоних помідорів зробіть томат: подрібніть їх в м'ясорубці, поставте на повільний вогонь, проваріть півгодини. Перчинки покришите вузькими смужками, моркву наріжте або натріть на тертці, зелень поріжте. Всі овочі опустіть в киплячий томат, посоліть, долийте оцет, олію, цукровий пісок, дайте поваритися ще 10 хвилин. Ще гарячої розлийте заготовку по сухим підготовленим ємностей, накрийте кришечками, відразу ж закрийте, переверніть їх догори дном, дайте охолонути.
Мариновані болгарські перці на зиму.
- яблуко - 1 кг
- перчик солодкий - 4 кг
- мелена кориця - 2 чайні ложки
- сіль - 30 г
- цукровий пісок - 40 г
- оцет - 320 г
- мелена кориця - чайна ложка
Овочі очистіть, розріжте на половинки, бланшуйте в киплячій воді пару хвилинок. Яблука поріжте на 4 часточки, вирізаючи насіннєву коробочку, бланшуйте пару хвилинок, охолодіть. У ємності покладіть яблука, чергуючи їх з овочами.
- перці - 1 кг
- сіль, цукровий пісок - по 1 столовій ложці
- цибулина - 1 кг
- лавровий лист - 2 штуки
- спеції - чайна ложка
Овочі промийте, просушіть. Очищену цибулину дрібненько поріжте. Плоди звільніть від насіння, покришите маленькими кубиками. Томати розріжте на 4 часточки. Всі овочі з'єднайте, тушкуйте під кришкою півгодини. Зніміть кришку, посоліть, додайте спеції, сахарок, Уваров до отримання густоти при регулярному помішуванні. Кришечки та ємності прокип'ятіть, тут же укупорьте.
Будь-яка із запропонованих нами заготовок гідна того, щоб опинитися серед ваших улюблених страв. Готуйте нові страви, експериментуйте і радуйте своїх рідних оригінальними смаками!
Звучить досить заманливо і, що найголовніше прості інгредієнти. Правда, я раніше ніколи з гарбузом не мав справи, вважав це більше жіночої їжею. Але прочитавши з дружиною статтю, вирішили спробувати приготувати вдома, подивимося, що вийде.