Пікнік - це гулянка в складі компанії, яка відбувається на природі, при цьому вся їжа і напої організовуються вскладчину, хто що принесе. Засновниками традиції влаштовувати пікніки на природі прийнято вважати англійців, що належать до аристократичного шару. Традицію підхопили французи. Згодом традиція влаштування пікніків проникла в Європу і обросла на той час неодмінними атрибутами заміської прогулянки з застіллям в польових умовах.
У наш час частина цих традицій видозмінилася, пристосовуючись до сучасних умов життя. Так, наприклад, при влаштуванні частувань на землі тепер розстеляють непромокальний матеріал або клейонку, тоді як в Англії використовували для цієї мети неодмінно картате ковдру. Продукти на пікнік раніше укладали в плетені вербові кошики. Зараз у продажу є сучасні кошики для пікніка. І якщо в присутності ваших гостей ви будете викладати на скатертину продукти і напої саме з такого кошика, це приверне загальну увагу, створить оригінальну атмосферу прилучення до давньої традиції. При влаштуванні пікніка дуже важливо створити невимушену обстановку відпочинку, чому сприяє навколишня природа. А маленькі оригінальні доповнення в процесі свята створять всім відмінний настрій і незабутні враження.
Отже, пікнік - це такий вид відпочинку, коли все приносять з собою будь-яку їжу. Але для вдалого проведення заходу його необхідно добре організувати і заздалегідь розпланувати. Якщо ви погодилися влаштувати пікнік на своїй ділянці, значить, ви і є організатором. Кращий варіант для пристрою столу - це навіс або садова альтанка. Влаштовуватися на картатому ковдрі, постеленном на землю, можливо, і романтично, але, наприклад, літнім людям, не дуже зручно. Крім того, погода дуже часто непередбачувана, і несподівано почався дощик може зіпсувати все задоволення. В альтанці або на відкритій терасі напевно є стіл і лавки, якщо немає - їх треба встановити. Застелите стіл красивою паперової скатертиною або яскравою клейонкою.
При організації свята слід також прагнути до того, щоб після закінчення його самому організатору пікніка не довелося все відмивати, відчищати і прибирати протягом тривалого часу. Є така частівка: "Цей тост ми піднімаємо, щоб господиню не забути. І вона нас не забуде - їй всю ніч посуд мити". Так ось тому краще використовувати одноразовий посуд, яка в магазинах є навіть кольорова. Приготуйте також достатня кількість паперових серветок.
Оскільки їжу для пікніка готують у складчину, то розумно заздалегідь домовитися, хто що принесе. Запрошені гості повинні складати в свою корзину для пікніка продукти в найбільш підготовленому вигляді: фрукти і овочі повинні бути вимиті, яйця зварені, сир і ковбаса нарізані. Можна принести з собою млинці. пиріжки, бутерброди. Не забудьте домовитися про те, хто принесе хліб. Хліб і батон теж повинні бути порізані.
Пікнік на природі не вимагає наявності вишуканих кулінарних страв. Доречні легкі салати. зелень, домашні консервовані заготовки. огірки, помідори. шматочки яблук, кільця апельсинів, болгарський солодкий перець, бринза, оливки, скибочки лимона, бутерброди з червоною ікрою з оселедця або з гусячим паштетом, копчене сало, варені креветки. Все залежить від фантазії вашої і запрошених гостей.
Неодмінним компонентом меню заміського пікніка є приготоване на мангалі м'ясне, куряче або рибне блюдо. Це турбота, як правило, лягає на плечі організатора застілля.
Можна приготувати шашлик з замаринованого заздалегідь м'яса. Готується він на шампурах або на решітці-гриль. Також на мангалі можна приготувати курячі крильця, баранячі або яловичі реберця.
Якщо у вас немає мангала, але є барбекю з гратами, то найбільш просто в цьому випадку підсмажити копчені ковбаски. Запечений в фользі картопля внесе помітне пожвавлення при роздачі його гостям, кожен, незалежно від віку, відчує себе туристом.
При розпаленні мангала або барбекю можна використовувати друзки, стружки, бересту і дрібні сухі дрова. Дуже зручно використовувати для полегшення розведення вогню спеціальну рідину для розпалювання і готові вугільні брикети.
При складанні меню необхідно крім спиртних напоїв включити мінеральну воду, квас або інші безалкогольні напої, бажано не дуже солодкі і негазовані.
Найприйнятнішим буде спортивний стиль: брюки, джинси, бадлон або спортивна блуза, джемпер. На випадок прохолодної погоди обов'язково треба взяти куртку. Зрозуміло, проста одяг не означає рвана або брудна.
Лариса Вікторівна Вискубова, 29.04.13
Поділитися в соціальних мережах: