Як висушити виріб із солоного тіста
Сушка - дуже важливий етап у виготовленні виробів із солоного тіста. Уявіть: ви задумали і створили з нього щось чудове. І раптом - в результаті поспішного або неправильного випалу - виріб тріснуло і все пішло нанівець! Ось дійсно велике розчарування!
На відкритому повітрі при кімнатній температурі
Висушити виріб можна на відкритому повітрі в сухому місці. Чим виріб товщі, тим знадобиться більше часу. Зате цей спосіб найекономічніший.
Однак майте на увазі, що при повітряному сушінні на поверхні виробу, яка контактує зі столом, утворюються поглиблення.
При повітряному сушінні волога випаровується повільно, тому на висушування кожного міліметра товщини виробу потрібно 1 день сушки.
Влітку для висушування використовуйте сонячне тепло: готове для просушки виріб покладіть на освітлене сонцем місце.
Час сушіння в духовці електроплити
1 годину - при t 50 ° С
1-2 години -при t 75 ° С
1 годину - при t 100-125 ° С
0,5 години - при t 150 ° С
Для просушування об'ємних робіт буде потрібно більше часу.
Можна користуватися також іншою формулою розрахунку: час сушіння в духовці електроплити на білому листі - 1 година на кожні 0,5 см товщини при температурі 75 ° С. Далі незалежно від товщини:
1/2 години при температурі 100 ° С
1/2 години при температурі 125 ° С
1 годину при температурі 150 ° С
Рум'янцю - при 200 ° С строго під наглядом!
Примітка. Деко чорного кольору нагрівається сильніше, і на всіх етапах сушіння температуру знижують на 25 ° С.
Час, який знадобиться для просушування виробів в духовці, розрахувати точно важко. Всі духовки трохи відрізняються один від одного. Тому, щоб було менше прикрощів від зіпсованої роботи, зробіть кілька зразків, наприклад, зліпите коржі різної товщини і просушіть їх в своїй духовці, змінюючи температуру.
Після того як фігурки з солоного тіста висушіть в духовці, охолодіть їх. Поки вироби гарячі, вони дуже крихкі, тому поводьтеся з ними дуже обережно.
При сушінні в духовці спочатку включіть тільки верхній вогонь і просушіть виріб на ньому до тих пір, поки його поверхня не почне підрум'янюватися. Після цього виріб уже не деформується. Потім встановіть деко на середньому рівні духової шафи. Якщо ви хочете надати виробу бежевий відтінок, використовуйте верхній вогонь трохи довше.
Якщо на виробі з'являється легка опуклість або виріб злегка здувається, значить, температура в духовці занадто висока, в цьому випадку на зворотному боці вироби можуть утворитися тріщини.
У духовці (газової або електричної плити)
На просушку вироби в газовій плиті часу потрібно в два рази менше, ніж в електричної.
Приклад. Вінок в електроплиті підсушується до готовності за 6 годин, а для просушування цього ж вінка в газовій плиті потрібно всього 3 години! Відкриваючи дверцята духової шафи, можна регулювати температуру в газовій плиті (на самому маленькому вогні):
1 годину -дверца відкрита наполовину
1 годину - на чверть
1 годину - дверцята зачинені
Для рум'янцю вироби до коричневого кольору додайте газ і постійно стежте за виробом, щоб не спалити його.
Щоб висушити готовий виріб, акуратно, за допомогою широкого ножа або лопатки, перенесіть його з робочого столу на присипаний борошном деко, намагаючись не пошкодити при перенесенні.
Просушіть дня два саморобку спочатку на відкритому повітрі, потім в духовці при температурі 50 ° С, поступово підвищуючи температуру, але не вище 150 ° С. При занадто високій температурі виріб може роздутися, іноді навіть з'являються тріщини. Роздувся вироби виправити не вдасться, а тріщинки легко замазати. Для цього розведіть трохи борошна з водою, додайте клею ПВА, добре перемішайте і нанесіть цю масу на тріщинку, потім стеком або пальцем втирайте в неї суміш.
Виріб не повинен залишитися сирим. Його готовність визначають по звуку. Постукавши по готовому виробу пальцем, ви почуєте дзвінкий звук. Якщо звук глухий, виріб потрібно досушити.
Для великих виробів можна використовувати комбіновану сушку: спочатку кілька днів на повітрі, потім - в духовій шафі.
Примітка. Якщо починати сушити виріб при закритих дверцятах духової шафи, то на поверхні утворюються бульбашки.
На опалювальної батареї
Цим способом дуже зручно користуватися взимку, коли батареї центрального опалення добре нагріті. Саморобку покладіть на фольгу або тканину і залиште на батареї до повного висихання.
комбінована сушка
Спочатку виріб сушать на повітрі кілька днів, а потім досушують в духовці. Такий спосіб особливо підходить для об'ємних виробів, наприклад для вінків.
Сушка гарячим повітрям в грилі
Сушити і обпалювати вироби з солоного тіста можна і гарячим повітрям у спеціальних печах. Витрата електроенергії в цьому випадку буде незначним, оскільки одночасно можна завантажити відразу кілька листів. Гриль також годиться для просушування виробів з тіста, тим більше що він зажадає енергії менше, ніж електроплита.
Мікрохвильова піч
Мікрохвильова піч непридатна для сушіння виробів із солоного тіста.
Як визначити, чи повністю висохли вироби
Постукайте вказівним пальцем по виробу. Якщо звук приглушений, значить, всередині модель сирувата і її потрібно ще на деякий час залишити в печі. Якщо ж звук дзвінкий, значить, виріб висушити. Якщо ви вже взяли виріб з листа, покладіть його на кухонну рукавицю-прихватку і постукайте по його внутрішній стороні.
Після того як ви переконалися в тому, що всі вироби в духовці остаточно просушені, температуру в ньому можна підвищити до 200 ° С. Не відходьте від духової шафи і спостерігайте, поки вони не придбає потрібний відтінок коричневого кольору. Після лакування вироби коричневий колір буде ще більш насиченим. Якщо при рум'янцю окремі місця вироби стали занадто темними, прикрийте їх алюмінієвою фольгою, поки все виріб продовжує підрум'янюватися.
Порада. Якщо ви сумніваєтеся, скільки ще вам потрібно обпалювати виріб, щоб воно набуло бажаний колір, змастіть змоченою у воді кистю світлі і темні місця, і ви побачите, як буде виглядати підрум'янене виріб після лакування.
1. Щоб вироби добре збереглися, після того як вони будуть просушені і розфарбовані, покрийте їх прозорим рідким лаком. Це надійно захистить їх від вологи. Якщо не подобається дзеркальний блиск, то використовуйте матовий лак.
2. УВАГА! Вироби з пофарбованого тесту, крім тих, в які було додано какао-порошок, слід просушувати при температурі не вище 125 ° С, інакше їх колір може змінитися.