Горбуша - це найчисленніший і найбільш невеликий лосось. М'ясо горбуші хоч і трохи поступається більшості тихоокеанських лососів, але все одно є дуже смачним і поживним продуктом.
Самка горбуші за розміром зазвичай менше самця. Деякі самці горбуші можуть досягати 4-4,5 кг у вазі, тоді як середня вага самки 1,5-2 кг. Але насправді, це не показник, так як розмір риби залежить від місця її проживання; в деяких регіонах і розмір самця може бути всього лише 350-500 м
З свіжої горбуші можна приготувати безліч смачних страв. Я розповім вам, як можна приготувати з однієї великої самі відразу 4 (!) Виду смакоти.
1. Визначення статевої приналежності у горбуші Oncorhynchus gorbuscha, виловленої в морській період життя, горбуші- «сріблянки».
2. Визначення статевої приналежності у обробленої і / або замороженої горбуші Oncorhynchus gorbuscha, в наступні за морським періоди життя риби при проведенні рибоохоронних заходів, коли необхідно визначити незаконні дії рибальських промислових підприємств.
Хлопчик чи дівчинка
Ретельно оглянути рибу в магазині представляється можливим дуже рідко, оскільки на продаж викладають, як правило, свіжоморожену рибу, покриту інеєм або льодом.
Але відрізняється від інших, Зовні сіма схожа на.
Робота, пошук роботи, кадрові питання
Переверніть рибу і якщо отвір на череві розширено і оточено яскраво рожевим або червонуватим ореолом, то це швидше за все також говорить про знаходження в череві ікри.
Знайдіть зображення самок горбуші в спеціальній рибницькій літературі або в інтернеті в тому випадку, якщо вам складно розрізняти кольорові відтінки луски або візуально визначати форму голови. Вивчивши зображення самок з ікрою, вам простіше буде знайти запліднену особина на рибному прилавку. В крайньому випадку, скористайтеся радою продавця, який, найімовірніше, матиме правильну пораду на підставі досвіду.
Якщо самець горбуші встиг побувати на нерест, то його з легкістю можна визначити по спині. Крім того, що і самці, і самки лощают і набувають коричнево-біло-зелене забарвлення, так самці ще, до всього іншого, коли заходять в прісну воду, набувають іншу форму тіла. На їх спині з'являється своєрідний характерний горб (звідси власне і назва риби - горбуша). Спина ж самочок залишається рівною і досить прямий.
Правильне зберігання продуктів - одна з найважливіших складових економного і вірного витрачання тієї частини бюджету, яка відведена на харчування. Регулярно ми розглядаємо правила зберігання найрізноманітнішої продукції і сьогодні на черзі риба.
Червона риба доводиться до смаку багатьом людям. Вважається, що зіпсувати її практично неможливо. Вона вживається в їжу в самому різному вигляді. Сьомга може бути смаженої, солоної, маринованої і копченої. Крім приємного смаку, ця риба відрізняється своїми корисними якостями. У ній не накопичуються шкідливі хімічні елементи. Тому її можна вживати в їжу і не побоюватися за життя. Також варто відзначити, що в сьомзі багато корисних речовин. При введенні цієї риби в свій раціон, людина починає отримувати жирні кислоти. Всіма улюблена Омега-3 міститься в сьомзі. Завдяки їй можна продовжити молодість і відчути себе набагато краще. Гормони стресу регулюються саме цією кислотою. Якщо почати харчуватися сьомгою, то можна підняти свій настрій, розслабитися, позбутися від неприємних емоцій і прогнати геть депресію. Підняти розумову працездатність можна також при вживанні цієї риби в їжу. Мозок буде споживати більше кисню, а також його судини стануть більш еластичними. Кровообіг при такому харчуванні помітно поліпшується.
Деякі люди вважають, що зовсім необов'язково проводити попереднє «замочування» риби, досить натерти її спеціями. Однак саме маринад надає рибі ніжну структуру, неповторний аромат. Також за допомогою використання спеціальних інгредієнтів в маринаді можна підкоригувати сухість або жирність кінцевого продукту. Найбільш бажаними видами риби для приготування шашлику вважаються сьомга, форель, горбуша, скумбрія, терпуг, тунець і інші. Маринад для рибного шашлику з жирних сортів - сьомги, форелі не вимагає додавання олії. У той час як для сухуватою м'якоті горбуші відмінно підійде масляний маринад.
Какзасолітькраснуюікрудома (в домашніх умовах).
Сорти риб, які найчастіше купують для засолу їх червоної ікри: горбуша, мірка, чавичі, сьомга, лосось, форель, кета, кижуч.
Причому такі сорти риби як: чавича, мірка, кета, кижуч - купити в країнах СНД складніше, так як живе риба даних сортів переважно в країнах далекого сходу.
Ласкаво просимо на блог «Смачно з фото»
Вчора готувала юшку з лосося, точніше з голови лосося. Вийшло смачніше, ніж я очікувала. Юшка вийшла навариста, смачна (судячи з реакції дітей) і звичайно корисна. А для вас звичайно покроковий фото рецепт цієї страви.
• голова сьомги -1 шт.