Відрізнити чавунний казан від алюмінієвого дуже легко. А якщо казани абсолютно нові, то можна визначити за кольором: алюміній має біло-сріблястий колір, чавун звичайно-сіро-чорний. Але буває білий чавун, от тільки не знаю чи застосовують його для виготовлення кухонного начиння.
Тому можна їх відрізнити за іншими параметрами і властивостями. За вагою алюмінієвий казан набагато легше, такого ж за розмірами чавунного. Чавун має магнітні властивості. Він більш крихкий, якщо упустити. Але зате на ньому складно зробити подряпини.
Алюмінієві казани зрозумілі не магнитятся. Якщо його впустити, то буде вм'ятина, але чавун зате не розвалиться. Його легко подряпати, тому його не рекомендують мити жорсткими залізними щітками, щоб не порушувати покриття на алюмінієвому посуді.
Є ще відмінність видиме майже неозброєним оком, якщо добре придивитися до посуду, то видно що у алюмінієвого казана дуже гладка, щільна поверхня, тоді як у чавунного - пориста.
Чавун, це більш темний метал і він так само важче і товщі, а Алюмінієвий казан, він буде набагато світліше і легше, ну судячи з фото, відрізнити їх нескладно, але у всього є свої плюси і мінуси. Наприклад: Алюмінієвий казан, відмивається простіше ніж чавунний, але алюмінієвий можна залишати вологим, інакше він покривається окислом, а чавунний наприклад коштує дешевше. Я взагалі не спец по Казані, і особливо хороших порад дати по ним не можу, так що на ваш вибір, я б предпочтел для походу алюмінієвий.
Чавун має більшу питому вагу, тому при рівних розмірах виріб із чавуну тяжче. При виборі казана і сковороди, звичайно перевагу треба віддавати чавуну. Більш рівномірне прогрівання, велика температура приготування їжі, а значить блюдо буде приготовлено швидше. На чавуні їжа не пригорає, добре миється. Правда чавун на сучасній посуді не дуже хорошої якості, після миття покривається гидроокисью, чого не спостерігається на виробах раннього "радянського" періоду.
Чисто по фото відрізнити чавунний казан від алюмінієвого, як і взагалі чавунну посуд від алюмінієвої (без покриття) можна за кольором: чавун чорного кольору, а алюміній - білого. А якщо доведеться вибирати в магазині, то тут уже й важко буде помилитися: чавун значно важче алюмінію.
При готуванні чавунний посуд краще прогрівається і зберігає тепло, крім того, вона менше дряпається. Основна перевага алюмінієвого посуду - її легкість.
