Безкоштовна консультація юриста: 84997033533 доб.193 (МСК), 88123095281 доб. 744 (СПБ)
Загальновідомо, що питні заклади користуються досить великим попитом у споживачів у всьому світі, особливо якщо мова йде про такий напій, як пиво. Адже для більшості важливий не стільки процес розпивання, скільки спілкування, яке він за собою тягне. Саме тому багато підприємців в якості напрямку діяльності вибирають саме бізнес з продажу пива. Виходячи з цього, важливо знати, як відкрити пивний бар з нуля, щоб він став місцем для зустрічей друзів з відповідною атмосферою.
вибираємо місце
Навіть підприємці знають, що успіх підприємства багато в чому залежить від його розташування. Найбільш вдалими варіантами розташування бару будуть такі місця:
- околиці міста і спальні райони. Багато власників закладів такого порядку прагнуть розмістити свій бізнес ближче до центру, абсолютно забуваючи про тих, хто живе далеко від нього, але тим не менше дозвілля свій організувати хотіли б. Саме тому відкриття пивбару у віддалених або спальних районах забезпечить досить великий потік клієнтів;
- промислові райони. Не секрет, що найчастішими відвідувачами таких місць є робітники заводів і фабрик. А тому, розташувавши пивний бар в безпосередній близькості від таких підприємств, ви точно не прогадаєте;
- райони вокзалів. Найчастіше в такі місця люди приїжджають заздалегідь, а тому їм неодмінно знадобиться місце, де можна було б скоротати час між поїздами або в очікуванні близької людини.
В цілому місце розташування питного закладу повинно бути людним, ще краще, якщо поряд не буде конкурентів з таким же бізнесом.
Вибираємо форму організації
Варіантів ведення бізнесу в даній сфері може бути два - стаціонарний бар зі своєю концепцією і певною атмосферою або мобільна намет.
У першому випадку вам знадобиться приміщення з окремим входом або розташоване в супермаркеті або торговому центрі. Зазвичай в такому місці відвідувачі можуть побалувати себе різними сортами пива і закусками до них.
Як побудувати прибутковий бізнес, продаючи шаурму
Мобільна намет, як правило, великого різноманіття сортів не пропонує. Та й помітити такі пересувні ларьки можна виключно в теплу пору доби. Перевагою їх є розташування безпосередньо на вулиці, що забезпечує велику кількість відвідувачів, охочих сісти де-небудь під парасолькою і випити прохолодний напій.
Немає сенсу говорити, що витрати на відкриття одного і іншого типу закладу будуть абсолютно різними.
реєструємо бізнес
З чого почати, щоб відкрити пивний бар, так це з реєстрації підприємства. Як і будь-який інший вид діяльності, пивний бізнес передбачає наявність певного пакету документів, які дозволять вам здійснити вашу ідею.
Формою підприємства може стати індивідуальне підприємництво або ТОВ.
В цілому пакет документів повинен виглядати так:
- сертифікат про реєстрацію ІП;
- договір оренди займаного приміщення;
- дозволи, видані Росспоживнаглядом і СЕС;
- дозвіл від пожежної інспекції на ведення бізнесу в конкретному приміщенні;
- меню, яке необхідно узгодити з Росспоживнаглядом;
- програма виробничого контролю;
- договір з компанією, яка забезпечує вивіз сміття;
- книга скарг та пропозицій.
Крім того, всім співробітникам вашого питного закладу доведеться обзавестися санітарними книжками.
Концепція і тематична спрямованість бару
Стабільний дохід і постійний потік клієнтів допоможе забезпечити певна концепція бару, яка буде, наприклад, об'єднувати людей за інтересами. Сюди можна віднести уболівальників футболу, більярдистів, любителів караоке. Безумовно, втілення в життя тематичної спрямованості зажадає додаткових витрат на закупівлю тих же більярдних столів або караоке-системи.
Як відкрити готель з нуля і зробити її успішною
І все ж слід пам'ятати, що мало просто відкрити бар, необхідно захопити відвідувачів, придумавши якусь родзинку вашого закладу. Нею може стати оригінальна назва, яке буде втілюватися в усіх деталях інтер'єру, обслуговування, навіть у зовнішньому вигляді персоналу.
Варіантів концепції може бути дуже багато - від стилізованої пивоварні в німецькому стилі до корчми. Проблема полягає лише в тому, що багато вже придумано, а тому докласти зусиль доведеться чимало, щоб підшукати щось оригінальне.
складаємо меню
Якщо ваша ідея втілилася в формі стаціонарного пивного бару, тоді ви можете скористатися перевагою багатого асортименту продукції і добре складеного меню. Крім розливного пива, вам неодмінно знадобиться цей напій в пляшках, а також його безалкогольний варіант для тих, хто змушений залишатися тверезим.
У меню обов'язково потрібно включити закуски:
- сухарики;
- горішки;
- снеки;
- сушену рибу;
- кальмарів;
- смажені або копчені крильця;
- сирні палички;
- копчені свинячі вушка.
Буде непогано, якщо у вашому прейскуранті буде фірмове блюдо, характерне тільки для вашого закладу. Ще можна придумати якесь частування, яке буде подаватися кожному гостю абсолютно безкоштовно - тільки за те, що він прийшов до вас в гості. Це може бути порція горіхів, наприклад. Такий хід допоможе вам заробити хорошу репутацію.
Цілком гармонійно впишуться в меню і гарячі блюда. З огляду на той факт, що в пивний бар найчастіше заглядають після роботи, відвідувачі можуть захотіти перекусити після важкого робочого дня.
Устаткування й інтер'єр
Перше, що потрібно, щоб відкрити пивний бар, - якісне професійне обладнання. Без нього ваша ідея так і залишиться всього лише проектом. Отже, вам знадобляться:
- охолоджувачі;
- балони для газу;
- колонки для розливу;
- пивні кеги;
- лічильники пива;
- меблі;
- посуд;
- скатертини, серветки, штори;
- домашні кінотеатри;
- касове обладнання;
- холодильники;
- газові або електроплити.
Як відкрити своє таксі з нуля і зробити цей бізнес успішним
підраховуємо витрати
Для кращого розуміння можливостей, які дає пивний бізнес, знадобиться провести попередній розрахунок:
В середньому поточні витрати кожного місяця будуть у вас будуть становити не менше 400 тисяч рублів. Реальна щоденна виручка при цьому може досягати близько 20 тисяч, за умови, що націнка на продукцію буде зроблена 100%, а потік клієнтів не вичерпується. Таким чином, загальний прибуток за місяць складе 600 тисяч рублів. При щомісячному чистому доході в 200 тисяч приблизна окупність ваших вкладень може бути досягнута вже через 7 місяців.
Не варто забувати, що атмосферу в закладі створюють його співробітники. Чим професійніше, спритнішим і привітніше будуть ваші офіціанти та бармени, тим більше шансів заробити грошей і у них, і у вас.
Ще одним критерієм відбору має стати стресостійкість обслуговуючого персоналу, оскільки заклад все-таки питний, і їм неодмінно доведеться брати участь в залагодженні будь-яких конфліктів.
Щоб таких ситуацій виникало якомога менше, потрібно подбати про наявність у вашому барі охорони, яка візьме на себе турботу про порядок.
Не менш пильної уваги потребують і підбір адміністратора. від якого залежить мало не половина успіху закладу.
І головне - завжди потрібно пам'ятати, що ваш бізнес буде мати справу безпосередньо з людьми, а тому створити їм комфортні умови проведення часу - ваша основна задача.
Кредит для ІП - швидкі гроші для розвитку бізнесу
Що важливо знати про верстати, при відкритті бізнесу з виробництва металопрофілю
Joomla, Бітрікс або ImageCMS - що вибрати в якості CMS для інтернет-магазину?
Бухгалтер на дому - чого бояться клієнти?
Критерії вибору банку для юридичної особи та індивідуального підприємця