Так само як і відкриття будь-якого іншого магазину, відкриття магазину сиру необхідно почати зі складання бізнес-плану. Помилка багатьох початківців бізнесменів саме в тому, що вони вперто пропускають цей крок. Не повторюйте її!
В остаточному підсумку, асортимент підбирається виходячи з вашої аудиторії. Що добре продається, тим і торгуйте. Не забувайте, що це товар швидкопсувний і при тому, досить, дорогий.
Тут важливо грамотно підібрати позиції, які будете замовляти і точно визначити обсяги поставок.
Деякі постачальники приймають назад не реалізований товар, з вийшов терміном зберігання.
Успіх вашого магазину багато в чому залежить і від продавця. Якщо ви плануєте, для початку, відкривати невеликий магазинчик, то досить буде одного продавця.
Основне завдання продавця - грамотно і терпляче розповідати покупцям про той чи інший сорт сиру, пояснювати, чим він відрізняється від інших.
В ідеалі, продавець повинен знати і те, в які страви варто додавати обраний покупцем сир, з яким вином його варто подавати. До речі, про вино. Вино - відмінний супутній товар для магазину сирів.
Особливу увагу в вашому магазині варто приділити оформленню вітрини. Сири на вітрині повинні виглядати апетитно, покупцеві має бути зручно розглядати сири і орієнтуватися в їх різноманітті.
Які основні витрати чекають початківця бізнесмена, який вирішив відкрити такий магазин?
Це оренда магазину, закупівля товару, холодильні камери, вітрини, прилавки. Це не рахуючи оформлення різних документів, які необхідні для відкриття продуктового магазину: дозволу, ліцензії і так далі.
Вивіска вашого магазини - це його обличчя. Важливо, щоб вона була яскравою, що привертає увагу потенційних покупців.
Що стосується місця розташування магазину, то бажано, щоб воно було більш-менш прохідне. Ідеальний варіант - розташування магазину поблизу автобусних зупинок, метро, шкіл, універмагів і так далі.
Успіх вашого магазину залежить тільки від вас! Проявіть оригінальність і креативність, тоді популярність магазину не змусить себе довго чекати!