Якщо ви не є вегетаріанцем, значить, страви з м'яса на вашому столі з'являються регулярно. І, звичайно ж, доводиться стикатися з проблемою розподілу сирої тушки курки або шматка свинини на менші порції, адже не завжди потрібно за рецептами мелений фарш. У домашніх умовах це зробити не зовсім просто. Тому необхідно кожній господині мати на своїй кухні спеціальний інструмент для цих цілей - сокира для рубання м'яса. Як вибрати кращий? Про це і піде мова в цій статті.
Домашні топірці для рубки м'яса
В першу чергу зверніть увагу на якість матеріалу, з якого зроблений клинок, і його розмір. Чим якісніше сталь клинка сокири, тим простіше буде рубати м'ясо, навіть вдома. Гостре лезо дозволить зробити один удар замість декількох, щоб не було зайвих осколків. Адже не зовсім приємно їсти, наприклад, пельмені з залишками кісток, навіть в деякій мірі небезпечно - можна поламати зуб. Якісна сталь не так швидко затупляется, що особливо важливо при обробці жирних шматків. Домашній сокиру для рубки м'яса може в чомусь мати схожість з великим ножем. При звичайній короткій ручці лезо буде потовщеним і ширше в кілька разів. Такі варіанти найбільш практичні у використанні. Наносячи на шматки з невеликими кістками (наприклад, ребра) різкі удари, ви зможе поділити м'ясо на порційні шматки. Але зробити це легким інструментом не вийде, тому вибирайте досить важкі топірці.
Якого розміру клинок повинен мати хороший сокиру для рубки м'яса
Варто звертати особливу увагу при виборі сокири на клинок. Він може бути різним за розміром - широким, середнім або малим. Невеликі клинки сокир підходять для нескладних робіт і можуть застосовуватися навіть в ролі молотка. Дуже зручним в домашньому обігу як кухонного начиння є двостороннє пристосування. З одного боку такого виробу розташований маленький топірець, з іншого - відбивною молоточок. Але його невеликий клинок ніяк не підходить для рубки м'яса. Хоча частини молодої курки ви все-таки зможете поділити. Але для оброблення цілої туші або великого шматка необхідний інструмент серйозніше. Краще вибрати сокиру для рубки м'яса з широким клинком. Використовуючи його, ви без зайвих зусиль зможете провести роботу найбільш якісно. Адже, захоплюючи велику площу, легше перерубати товсті кістки тварин. А це не так-то просто. Тільки міцно складені чоловіки здатні виконувати цю вимагає досить великої м'язової сили роботу (сокира для м'яса з широким клинком важить до трьох кілограмів). Значення має і довжина рукоятки. Оптимальний розмір ділянки до місця насадки на клинок - п'ять-сім довжин леза сокири. Фахівці рекомендують важкий і пружний матеріал, тому зупиніть свій вибір на березової рукоятці.
Отже, підсумуємо вищевикладене. Краще все-таки рубку великих шматків м'яса довіряти професіоналам. На ваше прохання вам це зробить при покупці продуктів для приготування будь-м'ясник. А вдома залишиться виконати нескладну роботу з допомогою хорошого топірця.