Морква - овоч корисний і смачний. Морквину додають в практично будь-які страви - починаючи від борщів і салатів, і закінчуючи таким екстравагантним стравою, як морквяний шоколад! Морква їдять сирою, вареної, смаженої, але, звичайно, найсмачніша морквина - свіженька, щойно з грядки, її можна їсти, немов солодкий фрукт! А якщо своєї грядки немає, тоді що робити? Городники знають, яка морквина хороша для зберігання, а яка смачніше свіжа, і відповідно до цього садять на своїх сотках найрізноманітніші сорти. А в магазині і на ринку сорт не вказано, та й не всі розбираються в цих самих сортах! Давайте поговоримо про те, як вибрати найсмачнішу і солодку моркву.
Критерії вибору смачною і корисною моркви
бадилля
Якщо морква продається разом з бадиллям, то зверніть увагу на свіжість бадилля. Якщо вона зелена, просто трохи поникла, то це дійсно свіжа морква з грядки. Така морква - сама соковита. Коли морква вже трохи полежала, вона втрачає соковитість, і бадилля у неї темна, трохи коричнювата або жовтувата.
Не беріть морква із занадто густий бадиллям - у неї товста серцевина, такий овоч може виявитися занадто жорстким.
Якщо на коренеплоді поруч з бадиллям широкий зелений обідок, то вона може трохи гірчити. Чим вже цей ободок, тим краще. А ще краще, якщо його зовсім немає.
форма
Зверніть увагу на форму овоча. Хороша морква повинна бути рівною. Якщо вона покрита наростами - не беріть. Таку морква перегодували добривами, і не дуже-то вона і смачна.
колір
У хорошій моркви насичений помаранчевий колір. Чи не жовтий і не червоний - тільки помаранчевий! Жовта або червона морквина - кормова, вона несмачна, зовсім без солодощі
Розмір
Не беріть занадто велику морквину - вона переросла, і вже не така смачна і корисна. Морквини невеликі або середньої величини містять більше вітамінів, а в великих овочах буває забагато нітратів.
Поторкайте морква, покрутіть в руках. Це повинен бути твердий корінець, без тріщин, без вм'ятин. Якщо морквина на вигляд яскрава, але м'яка на дотик - серцевина почала гнити. Тріщини в моркві часто говорять про те, що її перегодували азотними добривами, тобто все тими ж нітратами
Тепер, коли ви оглянули морква, ви можете вибрати самі смачні і корисні плоди! Їжте прямо так, робіть салати, додавайте в гарніри і супи, варіть екзотичне морквяне варення і не менш екзотичний морквяний шоколад! Вдалої покупки і приємного апетиту!
