Неправильне харчування з вживанням в їжу великої кількості білка може викликати у людей харчове отруєння. Обмеження в раціоні вуглеводів ставить під загрозу здоров'я людини, викликає дисфункцію роботи травної системи і інших органів.
Види білкового отруєння
Білковий удар може наступити з кількох причин:
- зловживання білковими дієтами;
- споживання протеїнів і інших харчових добавок;
- отруєння грибами;
- зіпсована їжа;
- надлишок морепродуктів в раціоні.
Кожен із чинників може викликати білкове отруєння у людини, тому важливо уважно вибирати продукти, що вживаються в їжу.
білкові дієти
Сенс таких дієт полягає в тому, що необхідно обмежити в раціоні практично всі продукти, харчуючись виключно тваринною їжею.
Таке харчування найчастіше рекомендовано тим, хто займається важкими фізичними вправами. Дієта обіцяє значне збільшення м'язової маси, відсутність почуття голоду. Але це не зовсім так.
Білок не приносить ніякої користі без вживання клітковини, яка допомагає йому засвоїтися. Цей компонент, перебуваючи в надлишку, починає витягувати з організму рідину, дає істотне навантаження на сечовидільну систему, виводить кальцій. Так само ніхто не дає гарантій, що вага буде йти в конкретному випадку.
Користь і шкода настільки не відповідають один одному, що краще відмовитися від білкових дієт для збереження здоров'я і гарного самопочуття. Або експериментувати строго під наглядом дієтолога.
Протеїни і харчові добавки
Ще одним способом роздобути білковий вид отруєння, є безконтрольне вживання коктейлів, призначених для швидкого росту м'язової маси.
У магазинах для спортсменів наданий величезний асортимент порошків, які слід розбавляти водою і приймати в їжу. Новачки, які хочуть скоріше побачити заповітні результати, починають пити білкові коктейлі в надмірній кількості, за підсумком опиняючись на лікарняному ліжку.
Необхідно пам'ятати, що спортивне харчування може скорегувати тільки досвідчений тренер, який допоможе підібрати найбільш підходящий продукт і його дозування.
В іншому випадку, такі добавки почнуть негативно впливати на печінку, нирки та інші життєво-важливі органи. Лікування подібних захворювань відбувається довго, не гарантуючи повного відновлення.
отруєння грибами
Причиною білкового отруєння можуть стати гриби. Це може статися через:
- вживання в їжу отруйних видів грибів;
- збору продуктів в екологічно забрудненому районі;
- наявності старих, червивих, зіпсованих грибів, присутні в страві.
Не варто так само є грибні страви на ніч: будучи важкої білкової їжею, вони починають розкладатися в шлунку, отруюючи організм. Для сніданку вони так само не підходять, а оптимальним часом, коли можна поласувати грибами, є обідня перерва.
зіпсована їжа
Продукти, які мають термін придатності, дуже небезпечні для людини. Вони можуть викликати сильне отруєння, провокують інфекційні захворювання.
Наступні рекомендації допоможуть вам не стати жертвою отруєння:
- Свіжу м'ясну продукцію, і інші компоненти їжі тваринного походження, слід піддавати ретельній тепловій обробці - стейки з кров'ю, недосмажені яйця або риба лише провокують харчове отруєння;
- Для того щоб уникнути проблем, слід купувати м'ясо в перевірених магазинах, що мають відповідні сертифікати;
- При приготуванні супів, первинний бульйон краще зливати;
- Другі страви потрібно ретельно прожарювати або довго гасити.
отруєння морепродуктами
Морепродукти є джерелом білка і інших корисних мікроелементів. Але при неправильному зберіганні, приготуванні та вживанні вони так само здатні викликати інтоксикацію.
Даний вид їжі відноситься до швидкопсувної групі, тому зберігати довго їх не рекомендується. При покупці варто так само звертати увагу на зовнішній вигляд морепродуктів і цілісність упаковки. Їсти їх краще разом з клітковиною, яка допоможе швидко засвоїтися білку.
симптоми інтоксикації
Інтоксикація може бути різного ступеня вираженості, яка залежить від кількості з'їденого продукту. Найголовніший симптом інтоксикації - блювота. Ознаки можуть з'являтися відразу або через кілька годин. Лікування в таких випадках має бути швидким і комплексним.
Інші симптоми, які вказують на отруєння білком:
- дисфункція органів шлунково-кишкового тракту (нудота, діарея, здуття);
- головний біль;
- біль в епігастрії;
- субфебрильна або висока температура;
- потемніння кольору сечі, її різкий запах;
- запаморочення, рідше непритомність.
Шкода, завдана білковими коктейлями, може взагалі себе ніяк не проявляти до певного періоду. Стан організму буде погіршуватися поступово, сигналізуючи набряками, сухістю шкіри, випаданням волосся і ламкістю нігтів. При надлишку застосування харчових добавок так само можливі розлади травної системи.
Перша допомога і лікування
При виявленні вищеописаних ознак, допомога потерпілому повинна бути надана відразу в домашніх умовах. Чим раніше це буде зроблено, тим менше шкоди здоров'ю завдасть надлишок білка або зіпсований продукт.
Чим допомогти будинку
- Людині слід пити якомога більше теплої рідини з додаванням лимона і інших природних антиоксидантів.
- До приїзду лікаря можна прийняти будь-який сорбент, присутній в аптечці. Найдоступнішим і нешкідливим засобом служить активоване вугілля, давати який треба, виходячи з розрахунку: 1 таблетка на 10 кг ваги.
- Сильну інтоксикацію можна почати усувати за допомогою розчину марганцівки, яким слід промити шлунок.
У стаціонарі лікування призначається комплексне, спрямоване на очищення організму і купірування симптоматики отруєння.
Лікарем можуть бути призначені краплинні сольові розчини і сорбенти. Симптоматичні препарати приберуть здуття живота, головний біль, допоможуть знизити температуру тіла. При отруєнні несвіжими продуктами харчування призначаються антибіотики.
профілактика
Для запобігання отруєння слід ретельно стежити за своїм раціоном. Від профілактичних заходів залежить якість життя людини і його здоров'я, а при дотриманні певних правил з легкістю можна уникнути проблем з білковою їжею:
- Ретельно стежити за якістю продукції, що купується. Не варто витрачатися на м'ясо, яке покрите снігом або льодом, це говорить про псування товару.
- Піддавати їжу тривалій тепловій обробці.
- Не вживати протеїнові коктейлі невідомих марок, які не перевищувати допустиму щоденну норму добавок.
- Чи не їсти м'ясні продукти без вживання клітковини.
- Ретельно підбирати спортивний дієту за допомогою дієтолога.
Якісна профілактика допоможе убезпечити організм від впливу шкідливих речовин і уникнути проблем зі здоров'ям у майбутньому.