Як не помилитися при виборі минтая? Просто підходимо до покупки риби вдумливо, звертаючи увагу на численні нюанси.
Крижаний панцир. І почати треба, перш за все, з того, що минтай в Україні можна купити, природно, тільки в замороженому вигляді. Згідно з усіма нормами, крижана кірка на рибку не повинна перевищувати 4% відсотків від загальної маси риби. Скажіть, і що це нам дає? А все просто: купуючи минтай в різних торгових мережах і вибираючи різних виробників, будинки розморожуємо рибу і перевіряємо, скільки продукту «пішло в нікуди» з маси покупки. І з часом ви точно будете знати, в якому магазині варто робити покупку, а в якому вас нахабно обманюють.
Колір. Купуючи філе риби обов'язково оціните її колір. Адже минтай - риба біла, тому ніяких рожевих або жовтих відтінків на ній не повинно бути. Також як і плям.
Запах від рибки повинен виходити приємний, солодкуватий. Тому трохи вловивши неприємні аромати, відкладайте рибу в сторону. Користі від її покупки не буде. А страви будуть безнадійно зіпсовані.
Склад риби. Думаєте це жарт? Ні в якому разі. Якщо ви купуєте рибу в упаковці, то зверніть увагу на цей момент. Тому що в складі повинні бути всього два інгредієнти: риба і ... вода (та сама «крижана скоринка»). Але іноді на упаковці можна зустріти третій інгредієнт E452 - це поліфосфат. Він допомагає краще утримувати вологу, а це значить, що ви купите більше льоду, ніж риби.
Як бачите, поради досить прості. А страви з минтая виходять просто дивовижними!
Читай також: ТОП-6 способів підсмажити товстолобика смачно