Китайська чайна церемонія не терпить суєти, тому правильно обраний чайник дозволить створити Вам потрібний настрій. Глиняні чайники підходять саме для китайського способу, де чай "проливають", а не наполягають. У глиняних чайниках найкраще заварювати улун з високим ступенем ферментації, червоні чаї і пуер. При цьому для кожного виду чаю краще вибрати свій чайник, тому що з часом такий чайник здатний вбирати в себе аромат запарюваної чаю, аж до того, що налитий в порожній чайник кип'яток набуває ніжний аромат чаю.
Візьміть сподобався Вам чайник в руки. Його колір повинен бути природних відтінків. Якщо кольори неприродні, висока ймовірність, що в початковий матеріал додані полімери. Чайник не повинен здаватися важким. Вам повинно бути приємно тримати його в руках. Він повинен мати рівну поверхню і товщину, як зовні, так і всередині. На дотик поверхня чайника буде гладка зовні і трохи шорстка (пориста) всередині. Завдяки своїй пористості чайник вбирає воду і, відповідно, аромат чаю, який в ньому заварюється. Глина "дихає", пропускає повітря, що благотворно відбивається на смаку чаю.
Ручка чайника повинна бути зручною, не надто широкою і не дуже тонкою, щоб чайник в церемонії був, як продовження руки майстра. Ручка повинна розташовуватися на одній осі з носиком.
Зніміть кришку і переверніть чайник догори дном. Поставте перевернутий чайник догори дном на рівну поверхню. У правильного чайника верхня частина носика, шийку і верхня частина ручки будуть на одному рівні. Це дозволяє чайнику не протікає і зливати всю заварку повністю.
Загляньте всередину чайника і зверніть увагу на ситечко. Воно повинно бути опуклим, це дозволить чайним листочків не забивав в носику.
Кришка повинна щільно прилягати до чайника. Попросіть продавця налити в чайник холодну воду або окріп. Зазвичай при виборі чайника в хорошому місці продавці не відмовляють. У закритому стані в чайнику є два отвори - в носику і на кришці. Якщо закрити отвір на кришці пальцем, вода з носика не ллється. Тепер закрийте отвір в носику і переверніть чайник догори дном. У правильному чайнику кришка залишається на місці і не падає. Під час експерименту з перевертанням чайника використовуйте тільки окріп, а не холодну воду. Звичайно, перевіряючи глиняний чайник таким чином перед покупкою, щоб уникнути непорозумінь краще попросіть допомоги продавця або притримуйте про всяк випадок кришку, поки не переконаєтеся, що чайник правильний. І будьте обережні з окропом!
Зверніть увагу на струмінь витікає з чайника води. Вона повинна бути рівною, чайник не повинен «підлещуюсь» і створювати патьоки.
Зверніть увагу, чи тримає носик краплю. Вода не повинна виливатися через кришку, а кришка при цьому сидить щільно і не бовтається. Якщо кришка сидить нещільно, це створює ряд незручностей, а в кінцевому рахунку кришка може просто зіскочити з чайника і розбитися. Підібрати іншу кришку практично неможливо. Отже, доведеться купувати новий чайник.
Порада: після заварювання чаю не потрібно мити чайник спеціальними засобами, це буде йому шкідливо. Досить сполоснути його теплою водою.