У кожного сорту свої особливості і свій характер
На перший погляд, чим більше асортимент насіння на полицях в магазинах, тим краще - вибирай, що душі завгодно. Але погодьтеся, з кожним роком це завдання - що вибрати - вирішити все складніше. Важко зорієнтуватися серед такого достатку без путівника. Ось і купуємо те, що похвалить продавець, або спокусившись красивою картинкою на пакеті. Практичний йти в магазин, заздалегідь знаючи, що саме потрібно, щоб не купити зайве. На що треба звернути увагу при виборі сортів томатів?
районовані сорти
Цю характеристику нечасто вказують на пакетах з насінням. Тим часом вона дуже важлива. Перед тим як назвати сорт районованих, селекціонери відчувають його в певному регіоні і дають добро, а також з року в рік ми самі перевіряємо новинки на своїх ділянках. Прислухайтеся до порад досвідчених городників.
Чим відрізняються південні сорти від північних? Південні сорти ростуть повільніше. У них більше листя, при цьому вони розташовуються так, щоб закрити плоди від спекотного сонця. У південних країнах томати теж часто вирощують в теплицях. Тільки закривають їх не від заморозків, а від сонячних опіків тканинними дахами, а самі рослини вкриваються потужної листям.
Північні сорти, навпаки, листя нарощують менше, і вони розташовуються так, щоб освітлення зреющих плодів було максимальним. Якщо посадити такі сорти на півдні, то вони не будуть довгожителями. Навпаки, швидко постаріють і дадуть мінімальний урожай.
Велике значення для рослин має не тільки кількість тепла за сезон, але і тривалість світлового дня, а також інші показники місцевого клімату.
Вибираємо сорту за типом росту
В умовах Сибіру мало хто ризикує висаджувати томати у відкритий грунт. Основний урожай більшість городників отримує з теплиць або парників.
За типом росту томати поділяються на три основних види. Це завжди вказано на пакетах з насінням:
- супердетермінантние - годяться для отримання раннього врожаю в теплицях і відкритому грунті. Вони не потребують пасинкування, але урожай буде невеликим;
- індетермінантні - рослини з необмеженим ростом. Їх вирощують тільки в теплицях, за винятком південних регіонів;
- детермінантні - рослини самі обмежують зростання, на верхівці головного стебла утворюється квіткова кисть. Їх можна вирощувати і в теплиці, і у відкритому грунті.
Якщо у вас є хороша теплиця, то не варто захоплюватися низькорослими ранніми сортами, тим більше тими, які не потребують формуванні. Вони дадуть ранній, але невеликий урожай, а потім перестануть зав'язувати плоди. Щоб отримати хороший врожай і максимально використовувати закритий грунт, в теплицю висаджують індетермінантні і детермінантні сорти.
Середньорослі і високорослі сорти потребують формуванні й підв'язки, встановлення опор. Якщо у вас не вистачає на це часу і на дачі ви буваєте нечасто, то томати без пасинкування, звичайно, виручать, але урожай буде невеликим. Крім того, ці сорти програють іншим і за смаковими якостями.
Ранні або середньостиглі?
Томати розрізняються і за термінами дозрівання. Це ні для кого не секрет. Тут для початку треба згадати, скільки місяців без заморозків буває у вашій місцевості. Іркутська область дуже велика за площею, і погодні умови скрізь різні. В середньому, за багаторічними спостереженнями городників, в південних районах без заморозків буває 2-3 місяці.
Сучасна теплиця з полікарбонату добре зберігає тепло. І можна розраховувати, що 3-4 місяці, з невеликим укриттям в сильний заморозок, томати не постраждають. Тому для отримання ранньої продукції можна вибрати 1-2 ранньостиглих сорти, а для основного врожаю - середньостиглі. Вони будуть плодоносити до самої осені, а плоди у цих сортів, як правило, більші і смачні.
Навіщо ми вирощуємо томати?
Сортів на світлі безліч. Вони розрізняються і за призначенням. Наприклад, можуть бути салатним, для консервування, для тривалого зберігання.
Салатні (або десертні) томати найсмачніші. Як правило, це великоплідні сорти або гібриди, м'ясисті і солодкі. З них виходять найсмачніші салати. До них відносяться, наприклад, Волове серце, Волове вухо і ін.
Томати для консервування зазвичай невеликі, з щільною м'якоттю і товстою шкіркою. Салатні сорти при цільноплідного консервування втратять форму, розкиснути. Ну і всім господиням відомо, що кращі засолювання виходять не з плоских, а з подовжених або овальної форми плодів.
Томати для тривалого зберігання зараз вирощують рідко, оскільки в магазинах завжди можна купити свіжі з теплиць. Наприклад, сорт Жираф може спокійно зберігатися мало не до весни, але смакові якості залишають бажати кращого. Але є і сучасні сорти, які пролежать, наприклад, до Нового року.
Томати універсального призначення годяться і для салатів, і для консервування. Майже всі сорти і гібриди мають на пакеті з насінням таку характеристику, ну а далі вже справа смаку. Хтось любить м'ясисті плоди, а хтось більш щільні. Наприклад, я терпіти не можу кислі. А для приготування томатної пасти або лечо згодяться будь-які сорти.
Залежно від того, як ви збираєтеся використовувати томати, підрахуйте, скільки тих чи інших коренів вам посадити.
Що краще: сорти або гібриди?
У тих і інших є свої переваги і недоліки. Є знайомі городники, які з року в рік вирощують тільки свої, аматорські сорти і отримують хороші врожаї. Як правило, вони називаються «сусідка дала» або «купила помідор на ринку».
Перевагами сортів, в тому числі і аматорських, є і дешевизна насіння, і те, що можна брати щороку насіння зі своїх плодів, вибираючи з них найбільші і смачні. Це свого роду домашня селекція, і вона себе виправдовує.
За рахунок такого відбору (плюс за багато років вирощування сорту пристосовуються до місцевих умов) виходять просто чудові, смачні і безвідмовні аматорські сорти.
До мінусів аматорських і багатьох старих сортів відноситься, як правило, низька стійкість до захворювань. У холодну, сире літо можна за кілька днів втратити практично весь урожай - наприклад, від фітофтори. Правда, у прихильників старих і аматорських сортів є маса народних хитрощів: то марганцовочкой поллють, то сироваткою або відварами трави обприскати, то мідну зволікання в стебло вставлять. І адже допомагає!
До мінусів, особливо великоплідних сортів, відноситься і різну вагу плодів. На першій кисті можуть дозріти помідори грамів по 500, а то і більше, на наступних - дрібні. Це означає, що врожайність не буде занадто великий.
Біда багатьох великоплідних томатів, особливо великих, ребристою форми, - це те, що верхня частина плода у них, як правило, грубуватою структури і неїстівна.
Що ж стосується гібридів, то вони більш стійкі до захворювань, плоди на кистях різних ярусів і, як правило, вирівняні за розміром. Першу кисть можна зібрати для дозаривания, а наступного наллються повноцінні плоди такого ж розміру. За рахунок цього гібриди дають більший урожай. До мінусів відноситься висока вартість насіння, а також те, що їх доведеться купувати щороку.
Томати для любителів екзотики
Отже, для отримання основного врожаю бажано вибирати районовані, перевірені, врожайні сорти або гібриди. Але завжди хочеться посадити і щось для інтересу. Наприклад, діти дуже люблять дрібні солодкі помідори типу чері. Вони бувають низькорослими (наприклад, Балконне чудо) або високорослими (в кисті до 100 «ягідок» червоного або жовтого кольору).
Томати можуть бути жовтого, оранжевого, чорного, зеленого і навіть білого кольору. Чорні томати виглядають незвично, але дуже гарні на смак. Це сорти Де Барао чорний, Бедуїн, Чорний мавр, Чорний принц і інші. У них щільна, м'ясиста м'якоть і майже відсутня кислий смак. Вони солодкі.
Те ж можна сказати і про томатах, які в стиглому вигляді залишаються зеленого кольору (Малахитовая шкатулка, Смарагдове яблуко). Їх радять вживати тим, у кого підвищена кислотність шлунка, оскільки вони солодкі, без кислоти. Плоди великі, м'ясисті.
Томати білого кольору (Сніжно-білий) за смаком програють зеленим. Є навіть смугасті сорти (Тигрові, перцевідние смугастий). Вони оригінально виглядають на грядці, плоди щільні, годяться для цільноплідного консервування.
Томати якого кольору корисніше?
Зараз модно вивчати всі продукти, від ковбаси, крупи і до будь-якої зелені, і дізнаватися, яку користь або шкоду вони приносять організму. Вчені вивчили і помідори. І прийшли до висновку, що найкорисніші з них - жовті та помаранчеві. До речі, багато їх обожнюють, і я не виняток. Мій улюблений помідор - помаранчевий, солодкий, з малою кількістю насіння, м'ясистий, у формі серця (купила на насіння на ринку у невідомої бабусі).
Чим корисні жовті помідори? Вони, з наукових досліджень, отримують жовтий колір від багатого змісту провітаміну А, борються з раком простати і сечового міхура і, на відміну від червоних сортів, не викликають алергії. А також добре підходять для дитячого харчування.
Інші дослідники пишуть, що в жовтих і помаранчевих томатах міститься унікальна речовина міоцін, яке зміцнює стінки судин. Якщо його недостатньо в організмі, то, знову ж таки вчені вважають, можуть розвинутися деменція, дерматит і багато іншого. Хто його знає. Але це просто смачно!
Мені помідори подобаються самі по собі, але найбільше імпонує одне їх незвичайну властивість. Після теплової обробки майже всі овочі в тій чи іншій мірі втрачають корисні властивості, а помідори нарощують.
Підводячи підсумок, зазначу: томати на городі потрібні різні: і великі, неврожайні, але дуже смачні, і для дітей, і для соусів, і для здоров'я. Всього потроху. Я томати ну просто обожнюю! Улюблена культура.
ілюстрації:
