Як вибрати лимонад
Багато хто пам'ятає той час, коли на всіх вулицях стояли апарати з газованою водою, і за три копійки можна було випити освіжаючого шипучого напою з сиропом. За цим задоволенням в літню спеку вибудовувалася ціла черга. А для дітей не було більшого задоволення, ніж поїдати ескімо на паличці, запиваючи його лимонадом.
З тих же часів хорошу популярність здобули такі марки лимонаду як «Крюшон», «Буратіно», «Дзвіночок», «Тархун», «Байкал». З перебудовою ці лимонади спочатку зникли з прилавків магазинів, а потім раптом з'явилися, причому багато хто з них поміняли не тільки своїх виробників, але і дизайн своїх пляшок. Лимонадів стало на ринку значно більше. Найбільш популярними серед них є «Фанта», «Кока-кола» і «Спрайт». Такий же корисний напій як «Тархун» зараз опинився багатьом не по кишені через свою високу ціну.
Жорстока конкуренція на ринку газованих напоїв вносить поправки в наші переваги. Однак не варто забувати ще й про користь того, що ми п'ємо. Розібратися в тому, який лимонад є більш корисним, допоможе журнал «ЗнайКак».
Головний компонент лимонаду - це, звичайно ж, вода. Основний показник води - її чистота. Але абсолютно чиста - це абсолютно позбавлена смаку вода. Тому в промислових умовах очищену водопровідну воду додатково насичують всілякими мікроелементами і мінеральними речовинами. Однак, все ж найбільш цінна вода - це та, яка видобувається з артезіанських свердловин.
Друга - не менше важлива складова лимонаду - це його смаковий наповнювач. Він може бути як натуральним (екстракти і соки різних трав і плодів), так і синтетичним (ароматизатори і смакові добавки). Для створення синтетичного ароматизатора беруть продукт, запах якого хочуть отримати, розкладають його складові на хроматографе, після чого синтезують відповідний аромат. Це дуже просто, і для звичайних фруктових запахів ніяких труднощів не складає (досить тільки поглянути на полиці магазинів, завалених різними продуктами побутової хімії з ароматами лимона і яблука). Лимонад з синтетичним ароматизатором набагато дешевше, але от користі він не принесе ніякої. Та й основна маса людей, купуючи лимонад, в першу чергу, відштовхуються від смакових якостей напою, які у лимонадів з «синтетикою» значно нижче.
Виробники, які роблять ставку на якість свого продукту, використовують натуральні інгредієнти. Але для них виникає проблема зі збереженням певного букета смаку. Справа в тому, що якість натуральної сировини змінюється від партії до партії (для ілюстрації можна пригадати часто вживаються вираз: «виноград збору N-ого року», яким характеризуються колекційні вина), тому діапазон смаку лимонаду, приготованого з натуральних продуктів, може лежати в досить широкому діапазоні. Для того, щоб згладити «ефект несподіваного смаку», виробники стали застосовувати, поряд з натуральними екстрактами, ще й натуральні ароматизатори.
Деякі фірми все ж намагаються не проводити експерименти з отриманням прибутків за рахунок здоров'я споживачів, і на ринку можна знайти лимонад і без консервантів. Але тоді термін його зберігання скорочується до 2-х місяців, а відкритим його можна зберігати тільки в холодильнику.
Якщо Ви вибираєте лимонад для дитини, зверніть особливу увагу на те, щоб він не містив речовин, які викликають звикання. Наприклад, кофеїн, в досить великій кількості міститься в деяких енергосодержащіх напоях, може дуже швидко сформувати у незміцнілого організму небезпечну залежність (багато дорослих людей говорять про те, як «затягує» часте вживання таких лимонадів і як важко потім їм позбутися від такої залежності).
Взагалі при виборі лимонаду належить пам'ятати, що він не є здоровим напоєм. Через суміші цукру і вуглекислоти лимонад стає дуже шкідливим для емалі зубів. Вуглекислота викликає газоутворення у людей з підвищеною кислотністю, з гастритом. Протипоказаний лимонад і тим, у кого виразка шлунка і дванадцятипалої кишки. Небажано вживання лимонаду людям, що стежать за своєю вагою, тому що лимонад містить бистроусвояемие калорії, які легко переробляються в жирові відкладення.