Перш ніж визначитися з вибором ножа, варто ознайомитися з порадами фахівців в області кулінарії, які розкажуть про види існуючих приладів, їх особливості та призначення.
Основні типи кухонного приладдя для різання і чищення
- використовуваний метал для ножів;
- матеріал власника (ручки);
- ергономічність.
Також важливим параметром для вибору товарів є їх виробник.
думка професіоналів
Фахівці рекомендують віддавати перевагу виробам, виготовленим в Німеччині. Овочечистки і ножі кухонні, запропоновані до продажу німецькими виробниками, проходять жорсткий контроль якості, є ексклюзивними товарами, мають сертифікати і гарантії виробника.
Досвідчені кулінари радять господиням мати в наявності всі види ножів, так як кожен з них призначений для виконання певної операції. Існують товари для нарізки:
Вибір відповідного виду виробів дозволить господаркам докладати мінімум зусиль для обробки того чи іншого продукту.
Ножі для різання м'яса
Ці вироби мають широке лезо, велику ручку. Ножі для м'яса з антибактеріальним покриттям - відмінне рішення для господинь, ретельно стежать за чистотою на кухні.
Високовуглецева сталь і спеціальна система заточування леза дозволять швидко і якісно справлятися з обробленням м'яса, птиці, риби. Навіть складні ділянки (суглоби, дрібні кісточки, прожилки) легко обробляються, завдяки правильній балансуванню ваги рукояті і леза. Ножі зручні в експлуатації, так як ергономічні, лезо має оптимальну товщину, тому не гнеться в процесі роботи.
Ножі для хлібобулочних виробів
Німецького виробництва кухонні ножі для різання випічки мають добре заточену зубчасту робочу частину. Така форма виробів дозволяє з легкістю розрізати свіжоспечені продукти, справлятися зі скоринкою. Прилади для нарізки хлібобулочних виробів виготовляються з застосуванням міцної сталі.
Шеф-кухарі рекомендують
Досвідчені кулінари радять купувати ножі для хліба, так як вони дозволяють акуратно розрізати хлібобулочні вироби, а не розчавлює їх. За допомогою ножів вдасться нарізати випічку красивими скибочками, без утворення великої кількості крихт.
Ножі для нарізки сиру
Німецькі виробники виготовляють ці прилади з антибактеріальним покриттям, що забезпечує додатковий захист від мікробів. Покриття не порушується при експлуатації, так як додається в саму сталь ножа, а не наноситься на лезо шаром. Це виключає можливість утворення на антибактеріальній кришці подряпини, відколів, які можуть потрапляти в продукт під час його обробки.
Ножі для овочів, фруктів
Гостро заточене лезо ножів для фруктів і овочів дозволить без зусиль очищати продукти від шкірки. Професійні кухарі звертають увагу на якість заточування леза. Наприклад, для зняття шкірки з томатів потрібно, щоб ніж був максимально гострим, тоді вдасться з мінімальними втратами очистити продукт.
Кухарі ресторанів вибирають ножі з антибактеріальним покриттям, так як це чудова можливість підтримувати стерильність при приготуванні їжі. Чи стануть вони відмінним вибором і для господинь. Найчастіше при готуванні в домашніх умовах овочі перед очищенням вимиваються від бруду. Отже, на руках залишаються частинки забруднень, що призводить до утворення бактерій. Антибактеріальне покриття на ножі дозволить уникнути попадання мікробів на продукти.
Ножі універсальні і для карвінгу
Ці товари дають користувачеві додаткові можливості. Універсальні кухонні ножі якісно справляються з обробкою будь-яких продуктів. Вироби мають середню широту леза, невелику ручку. Вони легкі, прості в експлуатації. Високовуглецева сталь гарантує тривалий термін служби товарів, вони довго не затупляются, а їх заточування не представляє складнощів. Фахівці рекомендують заточувати прилади перед кожним використанням.
Ножі для карвінгу (художня різка) дозволять з легкістю створювати справжні шедеври кулінарії. У продажу є набори всіляких пристосувань для карвінгу. З їх допомогою можна виконувати художню різання будь-яких продуктів (овочі, цитрусові, фрукти).
Самостійно заточувати ножі для карвінгу вкрай важко, тому німецькі виробники подбали про високу якість стали для лез і використовували спеціальну систему заточки, що забезпечує самозагострювання робочої поверхні.
рекомендації кулінарів
Зараз популярними стали керамічні ножі. Ці вироби відрізняються високою надійністю, легкістю і бездоганною гостротою лез. Кулінари, що займаються приготуванням їжі на професійному рівні рекомендують господаркам вибирати ці товари.
Важливо пам'ятати, що звертати увагу треба не тільки на матеріал виготовлення кухонних приладів, але і виробника. На ринку є багато пропозицій ножів з кераміки, проте не всі вони однаково якісні. Професійні кухарі віддають перевагу ексклюзивним товарам, запропонованим німецькими виробниками. У цьому випадку споживач може бути впевнений в відмінних технічних і експлуатаційних характеристиках виробів.
Догляд за кухонними ножами
Важливо правильно доглядати за ножами, щоб продовжити термін служби, виключити деформацію леза, отримання механічних пошкоджень. Після кожного застосування їх слід ретельно вимивати і витирати насухо. Зберігати кухонні ножі рекомендується окремо один від одного і інших приладів. Для цих цілей використовують два види виробів:
- дерев'яну підставку;
- магнітний тримач.
Підставка дерев'яна виключає зіткнення лез між собою. Якщо віддається перевага такого варіанту зберігання, варто обов'язково витирати ножі перед приміщенням в підставку. Це виключить появу цвілі у відділах, гниття дерева і його псування.
Магнітний тримач для ножів - більш практичний і економічний варіант зберігання. Його можна розмістити на стіні в будь-якому зручному для господарки місці. Тримач виготовляється з пластика і металу з магнітами. Ножі повинні розміщуватися лезом вгору, щоб не допустити отримання пошкоджень користувачами.
У магазині Shopping Live представлені ексклюзивні товари високої якості, що відповідають всім вимогам фахівців і професіоналів. Запропоновано купити від німецьких виробників кухонні ножі та Овочечистка, які вибирають для використання в європейських ресторанах. Також покупці можуть знайти додаткові товари - обробні дошки, набори ножів в дерев'яних підставках і інше.
Господині неодмінно оцінять експлуатаційні характеристики виробів і отримають тільки задоволення від їх використання!