К'янті - одне з найпопулярніших італійських вин. Практично в будь-якому магазині Ви виявите відразу кілька пляшок з такою назвою, а в ряді випадків навіть цілу полицю з цим вином. При цьому, ціна таких, на перший погляд схожих, пляшок може відрізнятися в кілька разів. У такій ситуації в замішання може прийти навіть той, хто непогано розбирається у винах.
На етикетці кьянти можуть міститися різні написи, такі як Chianti, Chianti Classico або зовсім незрозумілі для звичайного покупця - Chianti Montespertoli. Ці написи - визначення зони виробництва вина. Найбільша зона - просто К'янті (Chianti). Всередині неї в трикутнику Флоренція-Сієна-Ареццо розташований історична область виробництва Комета, навколо якої виділяють сім суб-зон:
- К'янті Коллі Аретини (Colli Aretini),
- К'янті Коллі Фіорентини (Colli Fiorentini),
- К'янті Коллі Сенезі (Colli Senesi),
- К'янті Колліні Пізанезе (Colline Pisane),
- К'янті Монтальбано (Montalbano),
- К'янті Монтеспертолі (Montespertoli),
- К'янті Руфіна (Rufina).
З них дійсно знаменита лише Руфіна. Найменування цієї зони на етикетці обіцяє, що вміст пляшки і справді приємно і заслуговує на увагу. Інші ж області практично не відомі і непопулярні навіть в самій Італії, в слідстві чого виробники вважають за краще не вказувати їх.
Варто звернути увагу і на присутність позначки Riserva, яка ставиться лише на Chianti Classico. Значення цієї мітки досить просте. Вона означає, що вино витримувалося як мінімум 24 місяці, з них, принаймні, 3 місяці в пляшці. Riserva вважається фаворитом в класифікації к'янті і стоїть відповідно не мало. Таке вино не станеш пити щодня, якщо твоє прізвище не перебуває у рейтингу журналу «Форбс».
Не полінуйтеся подивитися і на рік врожаю. Семирічне к'янті, швидше за все, з залежалих запасів, а то, якому менше двох років - занадто молодо.
Ці поради дозволять вже більш впевнено вибирати к'янті. Однак, варто запам'ятати хоча б 10 найпопулярніших виробників цього вина:
- Fontertoli,
- Castello dei Rampolla,
- San Felice,
- Banfi,
- Fontodi,
- Badia a Coltibuono,
- Querciabella,
- Isole e Olena,
- Barone Ricasoli,
- Frescobaldi.
Ну і наостанок порада по подачі кьянти до столу. Всі види к'янті, крім Різерва, бажано подавати трохи більш холодними, ніж зазвичай червоне вино, при температурі 14-16 градусів, а Різерва при 16-18.