Ікра минтаю на любителя. І, незважаючи на те, що це та ж сама ікра, подають її не завжди і далеко не скрізь. Але все ж хоча б раз у своєму житті ікру минтая спробувати варто. І може бути, ви і опинитеся тим самим любителем, для якого ця ікра продається в магазинах і на ринках.
Однак щоб не помилитися з вибором перед покупкою варто уважно вивчити правила, яким має відповідати хороша ікра минтая.
правило перше
Як правило, в магазинах ікра цієї риби сьогодні представлена в двох видах упаковок. Це скляна банка і бляшана баночка. Якщо перед вами стоїть вибір між першим і другим, то завжди вибирайте ту ікру, що продається в скляній банці.
Чому? Найголовніше - тут модно подивитися на те, що ви вирішили купити. Тут видно все - і колір ікри, і її консистенція і навіть домішки, які в ній містяться. В жерстяній банці подивитися в магазині на все це не вдасться. І тільки після розтину може виявитися, що ікра-то зверху має шар цвілі і взагалі вона вся якась слизова і дуже неапетитна на вигляд. Тому перед покупкою бляшанку варто потрясти - якщо в ній щось булькає, купувати не варто. А при покупці обраної баночки не варто викидати чека. Раптом товар доведеться нести назад в магазин.
Ікра в банку повинна мати рожевий колір і ні в якому разі не бути помаранчевої. Якщо вона помаранчева - це говорить про несумлінне виробника, який при виробництві використовував барвник. А купувати фарбовану ікру - це не дуже-то добре для здоров'я. Крім того за ДСТУ ніякого барвника при виробництві ікри минтая бути не повинно.
правило друге
Уважно Новомосковськ написи на нашій обраної скляній упаковці. Що нам необхідно знайти тут? Про термін придатності і дату виробництва я не кажу - це все само собою зрозуміле. Ми шукаємо слово «відбійний». Що ж це означає? А всього лише те, що ікра вже на стадії виробництва відокремлена від плівок і всяких різних домішок, які можуть зіпсувати не тільки смак, але і зовнішній вигляд продукту.
Якщо такого слова на упаковці не знаходимо, то залишаємо магазин і переходимо в інший. Адже хочеться ж нам сьогодні купити саме найкращу ікру минтая!
правило третє
Нерідко в ікру минтая додають іншу ікру. І не чорну, а ікру тріски. І це не є добре. У складі правильної ікри минтая повинна бути тільки сама ікра, масло соняшникове і на худий кінець консервант. Ніяких інших добавок бути просто не повинно.
Якщо після розтину банки виявилося, що ікра минтая гірка - не варто засмучуватися і засмучуватися. Це є справжній смак нашого продукту. Можна спробувати з цим боротися, наприклад, додати в баночку маленьку ложечку оливкового масла. Після цього вміст банки перемішати і залишити на півгодини, а краще до самого ранку. Ось побачите - проблема буде вирішена сама собою.
правило четверте
Тепер поговоримо про термін придатності. Якщо виробник ще на своєму заводі подбав про те, щоб ікра в банках була пастеризоване, то такий продукт може зберігатися до 12 місяців. Якщо ж ніякої пастеризації не застосовувалося, то термін зберігання скорочується до 6 місяців. І це обов'язково варто враховувати при виборі правильної ікри минтая. А найкраще беріть ту баночку, від виробництва якої пройшло не більше місяця.
По крайней мере, з терміном зберігання тут ви точно не помилитеся. А ось якщо термін придатності добігає кінця, то брати таку ікру на пробу не варто.
Ні в якому разі не варто купувати роздуту баночку або якщо на ній є сліди іржі. До того ж потрібно залишити на полиці продукт, який упакований в банку зі стёршейся етикеткою. Пам'ятайте - будь-які вм'ятини, подряпини або пошкодження упаковки - це ознака неякісного зберігання і доставки продукту.
правило п'яте
Після розтину ікра минтая повинна пахнути тільки рибою, а не чимось кислим, гірким, солодким йди кефірний. Це правило варто запам'ятати обов'язково. Якщо ікра минтая пахне чимось іншим, але аж ніяк не рибою, то пробувати такий продукт все ж не варто.
Після розтину зберігати ікру минтая в холодильнику коштує не більше 36 годин.
У чому користь продукту
В наші дні ікра минтая - це блюдо, яке ніколи не побачиш на святковому столі. Та й в повсякденному житті такий продукт ми їмо дуже і дуже рідко. І дарма. Особливо ця їжа корисна людям похилого віку. У складі ікри є особливі кислоти, які допомагають очистити судини від холестерину, а це значить, в них не будуть утворюватися холестеринові бляшки і не буде такого страшного захворювання, як атеросклероз судин.
До того ж ікра минтая - це продукт, який містить легкозасвоюваний білок, корисний для будь-якого організму. Вона багата такими вітамінами як А, В, С, Е і РР. До того ж в ній хороший баланс корисних мінералів і мікроелементів, який необхідний кожному з нас для здоров'я і довголіття. І, звичайно, для хорошого настрою на кожен день.
Кажуть, що найкорисніша - це свіжа ікра минтая, яка засаливается в домашніх умовах. Однак тут варто знати всі тонкощі цього процесу, без яких продукти можна просто перепсував. А для цього варто обов'язково порадитися з тими, хто вже не раз і не два готував таким чином ікру цієї риби.
До того ж не варто вживати цю ікру в їжу тим, у кого підвищений тиск, є проблеми з нирками або зі шлунком, наприклад, гастрит в стадії загострення або навіть виразка. Це пов'язано з тим, що під час приготування в таку ікру додається дуже багато солі. А вона, як відомо, не дуже корисна для організму людини.
А деякі фірми з ікри минтая готують спеціальні засоби, які допомагають впоратися зі старінням шкіри обличчя. І навіть є такі препарати на основі цієї ікри, які нормалізують гормональний фон жіночого організму. Але це вже зовсім інша історія.