Які продукти можна вважати безпечними? Це питання, напевно, ставив собі майже кожен з нас.
Відповідь очевидна: безпечні ті продукти, які не містять небезпечних для організму речовин.
Звідси наступне питання: а що це за небезпечні речовини?
Для початку, розділимо їх на дві групи:
1. генетично модифіковані інгредієнти (ГМІ)
2. синтетичні токсичні інгредієнти >>
(А попросту - отрути ... в залежності від концентрації, звичайно).
Що таке трансгени, або ГМД
ГМД (генетично модифіковані інгредієнти) отримують з генно-модифікованих рослин. Це рослини, в які вбудовують чужорідні гени з метою розвитку стійкості до гербіцидів і пестицидів, збільшення опірності до шкідників, підвищення їх врожайності.
Для позначення трансгенів використовують і більш загальний термін - генно-модифікований організм (ГМО) - під ним маються на увазі не тільки рослини, але і будь-який живий організм зі зміненими генами.
Чим ГМО небезпечні для здоров'я людини?
Вчені побоюються, що ГМО збільшують ризик виникнення небезпечних алергій, харчових отруєнь, мутацій, а також викликають розвиток несприйнятливості до антибіотиків. Також є дані про канцерогенність ГМО.
Де зустрічаються генетично модифіковані організми?
Основний потік ГМ-культур - це ввозяться з зарубіжжя соя, картопля і кукурудза. Вони можуть потрапити до нас на стіл як в чистому вигляді, так і в якості добавок в інші продукти.
Як відрізнити продукти, що містять трансгени?
Звертайте увагу на упаковку купуються продуктів. За російським законодавством, продукти з генетично модифікованими інгредієнтами повинні маркуватися. Якщо хоча б один з компонентів продукту (наприклад, соя) хоча б на 0.9% складається з ГМД, про це повинно бути повідомлено на упаковці.
Крім того, Грінпіс Росії випустив перший в країні довідник споживача «Як вибрати продукти без трансгенів?». На сьогоднішній день вийшло вже п'ять його видань. Довідник складено на підставі інформації, отриманої від компаній-виробників про вміст генетично модифікованих інгредієнтів (ГМІ) в вироблених ними продуктах. Також дана організація проводила вибіркові перевірки в спеціалізованих лабораторіях.
Довідник складається з трьох розділів-списків: зеленого, оранжевого і червоного.
В зелений список увійшли компанії, які письмово підтвердили свою відмову від використання ГМД при виробництві продуктів харчування.
У помаранчевий список увійшли компанії, в продуктах яких ГМД були виявлені до того, як вони письмово підтвердили свою відмову від їх використання.
У червоний список увійшли компанії, які не відмовилися від використання ГМД при виробництві продуктів харчування або ж не надали про себе інформації.
У довіднику є і «чорний» список. У нього включені компанії, які письмово підтвердили, що вони відмовилися від використання ГМД при виробництві продуктів харчування, але тим не менше ці речовини були виявлені в їх продукції. Також до списку увійшли компанії, які порушили правила маркування.