Не хвилюйтеся, не тільки ви! Навіть самі японці не дуже впевнені в собі, коли справа доходить до суші! Звичайно, в Японії існує етикет поведінки в різних життєвих ситуаціях, але він швидше стосується одягу, ставлення до старших, або до начальства, але до їжі суші цей етикет досить ліберальний. Ресторани бувають різні, але існують прості норми поведінки в них, і відповідають усталеним традиціям трапези в ресторанах.
Перш за все - Ласкаво просимо! (Irasshaimase!) Давайте розглянемо види суші:
Нігірі-дзусі: формовані вручну, укладені на рис, загорнуті у водорості.
Макімоно: шматочки риби загорнута морськими водоростями, з різними добавка
мі-начинками.
Вони бувають звичайних форм - Roll (Makizushi), так і більш прямокутні, у формі морського лінкора (gunkanmaki).
Найкраще сказати співробітникам ваш бюджет, або вже самому зробити замовлення з меню. Майте на увазі, що краще почати з більш легких (і дешевих) суші, поступово переходячи до більш вишуканим, з більш сильним ароматом, щоб при дегустації смак прогресував!
Ось наприклад, Торо (м'який жирний тунець) вважається дорогим і дуже популярним суші, але при замовленні тільки його, і ігноруючи інші варіанти суші, вважається поганим тоном. Щоб заслужити благослонность і увагу до вас шеф-кухаря, замовте кілька варіантів суші в порядку зростання смаку. Вашій увазі до їх кухні будуть вдячні!
Щоб побачити і оцінити талант кухаря замовте anago (морський вугор) і konoshiro (Gizzard оселедець), і спробуйте відрізнити аромат і смак японської кухні.
Коли макімото підходить, це ознака того, що ваш курс дегустації добігає кінця. Сплатіть рахунок або замовте ще.
Як правильно харчуватися в ресторані-суші
Можете починати їсти суші, як тільки його поставлять перед вами.
Як ви його будете їсти - паличками для їжі або руками - справа ваша, проблем не буде!
Важливо тільки є його відразу, повністю поміщаючи в рот. Якщо здається, що суші занадто великий, попросіть зробити порції поменше.
Використовуючи соус, макайте тільки рибу, а не рис, тому що він вбирає соус, починає кришитися, і може розвалитися зовсім!
Що слід уникати:
Чи не топіть суші в соусі! Постарайтеся оцінити подану вам блюдо цілком - рис і рибу в водоростях.
Не користуйтеся косметикою з сильними ароматами, щоб не перебити смаку і аромату страви.
Чи не хваліться своїми знаннями суші! Їх так багато видів, і так різні кухні!
Покажіть * японське смиренність * і повагу кухареві, і він постарається щоб вам
сподобалося!
Сподобався пост? Поділися з друзями: