Як варити рис злиплий смачно? Рис є основою їжею багатьох народів Азії, користуючись у них популярністю завдяки своїй невибагливості і цілого комплексу корисних речовин і мікроелементів, сприяючи очищенню організм від шлаків і токсинів і даруючи людині бадьорість і довголіття.
В Японії, Китаї, Кореї рис входить в щоденний раціон харчування людей. Готується він у якості основної страви як окремо, так і з додаванням морепродуктів, м'яса, овочів і фруктів. Виготовляється з рису і солодкий десерт. Саме з країн Азії прийшли рецепти правильної його варіння згідно його подальшого призначенням: при приготуванні, наприклад, плову або гарнір до м'яса, риби та птиці кожна господиня намагається домогтися максимально розсипчастості рису. Однак при приготуванні молочної рисової каші, призначеної маленькій дитині або хворому з виразкою шлунка або гастриту необхідний розварений злиплий рис. Тому методика про те, як варити рис, істотно розрізняється залежно від кінцевої мети.
Великою популярністю останнім часом користується таке національне блюдо японської кухні, як роли, які представляють собою загорнуті в спеціальні водорості норі рис, зварений і замаринований особливим способом, з різними начинками, в якості яких в більшості випадків є шматочки червоної риби, червона, чорна і зелена ікра, овочі, а також ягоди. Останній вид ролів є не тільки смачним, але і корисним десертом! Слід зазначити, що для приготування ролів розсипчастий рис не підійде. Тому і виникає питання: «Як варити рис злиплий, який буде не тільки смачним, але і корисним?»
По-перше, слід зазначити, що круглозерний рис при варінні злипається значно сильніше, ніж довгозерний. Тому вибирати варто саме його. По-друге, слід попередньо замочити рис на 40 хвилин - годину. По-третє, варити рис слід в солоній воді, залитої приблизно на 1,5-2 см вище його рівня. Варити слід в каструлі, відкривши кришку, при цьому необхідно не розварювати його повністю, а дати йому набрякнути в киплячій воді протягом 20-30 хвилин. Перемішувати рис не слід. Варто відзначити, що рис маринується ще в теплому стані.
Рис - це не тільки смачний і корисний дієтичний продукт, що дарує довголіття, силу і красу, а й унікальний інгредієнт для безлічі найрізноманітніших страв, які вразять своєю вишуканістю і чудовим смаком навіть найвибагливішого гурмана!