«Сидить красна дівиця в темниці, а коса на вулиці» ... Відповідь на цю загадку знає будь-яка дитина, а дорослим, звичайно ж, відомі корисні властивості «красної дівиці» - морквини.
Її додають у всілякі страви. Крім того, кілька років тому бразильськими вченими було зроблено відкриття, що якщо зварити цей овоч цілком, то він збереже в собі набагато більше корисних речовин, ніж якщо його попередньо натерти або порізати. Особливо це стосується фалкарінола. його
Найкраще відварювати овоч, не очищаючи його. Досить його просто добре промити і занурити в каструльку з холодною водою, яку потім поставити на вогонь. На питання про те, скільки часу варити моркву, точної відповіді немає, оскільки все залежить від розміру овоча. В середньому, після того як вода закипить, необхідно від 20 до 40 хвилин, щоб продукт був готовий. Зазвичай перевіряють готовність морквини, проткнув її виделкою: якщо вона вільно проколола овоч, значить, його можна виймати. Також з нього буде злазити шкірка. І ще: перед тим як варити моркву, переконайтеся, що вона повністю покрита водою. Сіль використовувати не потрібно.
Що ж смачного можна зробити з цього солоденького овоча? Те, що його додають в борщі, супи, рибні та м'ясні страви, знають всі. А як щодо того, щоб приготувати варення з моркви? Ось, наприклад, такий спосіб: на кілограм морквини потрібно цукру - 1,2 кг, води - 300 мл, лимонної кислоти - одна чайна ложка без верху, а також пакетик ваніліну або трохи апельсинової есенції.
