Суп з вермішеллю на молоці готується легко і відноситься до розряду простих у приготуванні страв. Він корисний, поживний, але кілька «аскетичний», тому багато хто ставиться до нього тільки як до дієтичної або дитячої їжі.
Цей супчик дійсно люблять діти, він входить до складу багатьох дієт. Але приготувати його можна в різних варіантах - таким чином, щоб задовольнити смаки і прихильників здорового способу життя, і любителів ситно поїсти.
вибираємо молоко
Суп з вермішеллю варять на звичайному, сухому і згущеному молоці.
Сухе молоко розводять в теплій воді. Для півтора столових ложок порошку знадобиться повний стакан води. Спочатку сухе молоко заливають половиною порції теплої води і перемішують. Після вливають воду, що залишилася. Молоко кип'ятять і варять в ньому вермішель.
Ласунам сподобається суп на згущеному молоці. Щоб правильно його розвести, закип'ятіть півлітра води і розмішайте в ній 4 повні столові ложки згущеного молока. Тепер можна викладати в солодке молоко вермішель. Бажано трохи її присолити.
Цей продукт не дуже швидко вариться в молоці - приблизно в 2 рази повільніше, ніж у воді. Тому перед тим, як варити молочний суп з вермішеллю, виберіть макаронний виріб тонший.
Можна почати варити на воді. Проваривши хвилин 5, перекладіть вермішель в кипляче молоко і доварюйте в ньому. Цей спосіб хороший для приготування супів з додаванням сирів або сухофруктів (їх кладуть в суп в кінці варіння).
основний спосіб
- 1 л молока;
- 40 г вермішелі;
- 20 г вершкового масла;
- 1 чайну ложку цукру (для солодкого супу);
- 1 щіпку солі (для солоного супу).
Закип'ятіть молоко і занурте в нього вермішель. Варіть близько чверті години, періодично помішуючи. На завершення додайте сіль або цукор. Вершкове масло покладіть в готову страву після того, як знімете його з плити.
Густий ситний суп
- 230 г вермішелі;
- 350 мл води;
- 600 мл молока;
- 80 г вершкового масла;
- 4 столові ложки подрібненого ріпчастої цибулі;
- 1 чайну ложку солі;
- 1 щіпку чорного перцю;
- 300 г нарізаного брусочками твердого сиру;
- 1 неповну столову ложку борошна.
Киньте вермішель в окріп і проваріть 3 хвилини. Зніміть з плити, викладіть в друшляк, щоб стекла вода.
Доведіть молоко до кипіння. Занурте в нього вермішель і цибулю, додавши сіль і перець. Варіть 5 хвилин.
Всипте борошно, добре перемішайте. На завершення покладіть в супчик масло, сир і продовжуйте варити ще 5-7 хвилин на повільному вогні під напівзакритої кришкою.
Щоб молочний суп не пригоріла
Часто виникає проблема при приготуванні молочних супів (особливо густих) - пригорання молока. Щоб уникнути цієї неприємності обполосніть холодною водою ємність для варіння перед наповненням її молоком.
Посуд для приготування молочного супу вибирайте з товстим дном, а сам супчик варіть на помірному вогні, не забуваючи час від часу помішувати.