Як варити філе курячого стегенця
1. Філе курячого стегна вимити й обсушити серветками.
2. У каструлю налити воду, поставити на вогонь, додати сіль.
3. У кипляче воду викласти філе курячого стегенця або стегна.
4. Варити філе 20 хвилин при слабкому бурлінні.
Як варити філе стегна / стегенця на пару
продукти
Філе стегенець - 6 штук
Помідор - 2 штуки
Морква - 1 штука
Ріпчасту цибулю - 1 штука
Часник - 1 зубець
Рослинна олія - 1 столова ложка
Сметана - 2 столових ложки
Приправа для курки - 1 чайна ложка / за смаком
Сіль - 1 чайна ложка
Як готувати філе стегна на пару
1. Сметану викласти в миску, додати очищений і подрібнений часник, перемішати.
2. Натерти куряче філе сіллю і спеціями.
3. Викласти філе в сметану, перемішати, маринувати 1 годину.
4. Цибулю і моркву очистити; цибулю порізати кільцями, моркву потерти на тертці з великими зазублинами.
5. Змастити маслом чашу пароварки, викласти мариноване куряче філе в 1 шар, так щоб між шматками було невелику відстань.
6. Зверху на курку укласти цибулю і моркву.
7. Забезпечити достатню кількість води в ємності пароварки.
8. Налаштувати мультиварку на 45 хвилин.
Фкуснофакти
- Курячі стегенця без шкіри і кісток зберігають в морозилці до півроку.
- Калорійність філе стегна - 135,5 ккал / 100 грам. Це майже на десяту більше, ніж калорійність філе грудки.
- Після закінчення варіння не слід виймати філе стегенця (стегна) з бульйону, щоб уникнути підсихання м'яса і втрати ним естетичного вигляду.