Компоти з полуниці на зиму
Всі люди люблять компоти починаючи з дитячих років і до самої старості. Компоти - це відвари з солодким смаком, до складу яких входять свіжі, сушені або заморожені фрукти або ягоди, які зазвичай є десертом.
Зазвичай взимку в магазинах є багато соків і нектарів, але дієтологи наполягають проти вживання фабричного виду продуктів, і особливо не рекомендують тим людям, які стежать за своїм раціональним харчуванням. А компот з полуниці є надзвичайно корисним, освіжаючим і смачним. Аромат полуничного компоту просто неперевершений.
Як варити компот з полуниці
Спеціально для компоту з полуниці вибирають не дуже дозрілі плоди, невеликі за розміром і яскравого кольору. При відборі полуниці зверніть увагу на сорт «Комсомолка», яка буде добре виглядати в банку. Не треба консервувати перезрілих або фарбовані ягоди, оскільки вони будуть погано і несмачно виглядати.
Для приготування потрібно (на 3 л):
• 600-800 г - полуниці;
Перш за все, банки, як і зазвичай, потрібно добре вимити і простерилізувати. Полуницю треба перебрати, добре перемити і видалити всі хвостики. Потім її потрібно акуратно викласти вже в підготовлені банки. Компот буде більш насиченим, якщо ставити багато полуниці.
Коли вода закипить, заливаємо баночки з нашої полуницею, прикриваємо кришечками, і нехай так постоїть 15 - 10 хвилин. Потім в уже підготовлену каструлю зливаємо воду з банок через кришку зі спеціальними отворами. У цю воду додаємо цукор, скільки вказано, потім заливаємо назад в банки і закочує!
І як зазвичай для охолодження банки перевертають догори дном на 60-70 хв.
Компот із замороженої полуниці - альтернатива свіжої полуниці
Інгредієнти необхідні для приготування сиропу:
• 500 гр. - замороженої полуниці;
1. Промити полуницю (якщо ви не самі її заморожували, а купили в магазині).
2. Поставити на вогонь каструлю з вказаною кількістю води і цукру. Почекати поки не закипить.
3. Потім відразу ж поставити заморожену полуницю в окріп.
4. Коли компот закипить, почекати 3-2 хвилини - нехай провариться.
Після цього можна вже зняти з вогню.
Для цілісності полуниці і змісту поживних речовин ягоду потрібно варити недовго (як тут і вказано).
Ось і все, приємного апетиту!