Іноді трапляються ситуації, що зварити каву потрібно терміново, а турки, кофейника або кавоварки під рукою немає. Що ж, можна обійтися і звичайною каструлею. Бажано, щоб це була емальована посудина з щільно прилягає кришкою. В іншому випадку кави сильно втратить у своїх смакових якостях.
Спочатку необхідно розмолоти кавомолці потрібну кількість обсмажених зерен. Можна, звичайно, скористатися і покупним меленою кавою. Але варто врахувати, що перемелений кави поступово втрачає в цьому виді свій неповторний аромат.
Ступінь помелу також грає важливу роль. Це залежить від смакових уподобань любителя кави. Однак слід врахувати, що кава дуже дрібного помелу менш ароматний, і гуща в напої значно довше осідає на дно.
Перед варінням обов'язково потрібно обполоснути каструлю окропом, налити в неї воду і покласти зовсім небагато цукру. Після закипання каструлю треба зняти з вогню і засипати мелену каву. Тепер знову підігрійте вміст, але не доводьте до повного закипання.
Лише тільки на поверхні напою з'явиться густа піна, каструлю слід зняти з вогню і залишити на кілька хвилин, щоб кава настоявся. Тільки після осідання гущі можна розлити каву по чашках. Кавовий посуд перед наливом повинна бути добре прогріта в гарячій воді.
Іноді в каструлю разом з кавою кладуть дві гвоздички і три горошини чорного перцю. Деякі любителі можуть додати в напій чайну ложечку какао. Але тут дуже важливо знати смаки тих, для кого готується цей напій. Якщо гості мають консервативними поглядами на приготування кави, то дуже легко можна зіпсувати всю трапезу.
При подачі кави слід врахувати смаки тих, хто вирішив поласувати улюбленим напоєм. Деякі вважають за краще додавати холодну воду, інші - молоко або вершки. Кому-то обов'язково потрібно подати цукор, кому-то - лимон. Існують гурмани, які віддають перевагу кави з коньяком або лікером, нерідкі любителі попити обпалює свіжозварений напій з морозивом.