Скільки варити мойву за часом і як її підготувати до варіння? На прилавках магазинів знайти свіжовиловлену мойву неможливо, через це, найкращим варіантом є - свіжоморожена.
Розморожування і чистка риби
- Перед приготуванням необхідно розморозити рибу природним шляхом, ні в якому разі не в гарячій, або теплій воді, так як вона втратити свої смакові якості, пружність м'яса і зовнішній вигляд.
- Після розморожування промийте мойву під проточною водою, випатрати її та видаліть голову.
- Якщо риба потрібна вам в цілому вигляді, то обов'язково видаліть жабра, адже у кожної риби вони гірчать.
- Якщо ж ви розбираєте рибу, очистіть внутрішню частину від чорної пліви, вона буде заважати і перебивати смак.
Варка риби
Скільки варити мойву по часу? Мойва вариться 10 хвилин і відправляється відразу в киплячу воду, так як інакше м'ясо вийде гумовим і несмачним.
Це стосується і приготування юшки з мойви.
Перш за все, потрібно приготувати всі інгредієнти, а вже в кінці відправити вариться мойву.
Як тільки на поверхні утворюється піна, вимикайте газ під каструлею.
особливості варіння
Як зварити мойву в каструлі, щоб м'ясо залишалося пружним і соковитим? Перед тим як варити мойву, трохи засолені її та збризніть лимонним соком, таким чином, м'ясо як би замаринується і збереже свою пружну волокнисту структуру після варіння.
Але правила залишаються все ті ж - рибу відправляємо в киплячу воду і готуємо лише 10 хвилин. Але в цих процесах важливо не тільки, скільки вариться мойва, але і на якому вогні її готувати.
Готуйте цю рибу на маленькому або середньому вогні, щоб при приготуванні, вода не сильно кипіла.
В іншому випадку, м'ясо ніжної риби може разлезться ще до того, як буде приготовлено.
Дуже важливо варити мойву під закритою кришкою, такий прийом допоможе не втратити природний запах риби.
Зверніть увагу на те, що варити мойву потрібно зі спеціями, адже якщо не допомогти рибі розкрити свій насичений солодкуватий смак, можна отримати несмачну гуму.
Але не перестарайтеся зі спеціями, адже вони можуть і повністю перебити всі смакові якості.
Пам'ятайте - всього в міру.
Рекомендується в процесі варіння додавати трохи рослинного, в ідеалі, оливкового масла. Такий прийом теж допоможе краще підкреслити смак мойви.
Ви дізналися, скільки по часу варити мойву і як правильно її готувати до цього процесу. Пробуйте нові рецепти і експериментуйте. Смачного!