Рецепти → Як варити гречку?
Гречка досить примхлива і навчитися її готувати з першого разу виходить далеко не у всіх, так що про всяк випадок готовим треба бути до всього :) У будь-якому випадку, смаки у всіх нас різні, хтось любить гречку розсипчасту, а кому-то більше подобається поразварістей і понежней. До того ж, сама гречка в різних країнах може відрізнятися за властивостями. Згодом ви напевно знайдете свою золоту середину - своє співвідношення води і гречки. Я ж хочу розповісти вам про ту гречці, яку любимо є ми, раптом і вам сподобається :)
гречана крупа (ядриця) 1 стакан
вода 2 склянки
сіль 1/3 ч л (зверніть увагу на кількість солі: я солю їжу в чисто символічних кількостях - по-перше, тому що нам з дочкою так смачніше, а, по-друге, тому що вже зварена гречка може стати основною як для солодкої полднічной каші з молоком, так і як гарнір до м'яса (в цьому випадку її простіше досолити вже в кінці)
вершкове масло 1/4 частина пачки (40-50 гр)
1. Налити в каструлю воду і поставити її на вогонь.
2. Поки вода закипає, гречку можна встигнути перебрати (якщо потрібно)
3. кипляче воду посолити
І висипати в каструлю всю гречку (так, для того, щоб вона стала ще смачніше, її можна викласти на суху сковороду і прожарити, розігрів, щоб вся зайва волога пішла, але якщо часу на ці маніпуляції у вас немає, то можна зробити простіше)
4. Варити гречку на середньому вогні близько 7-10 хвилин, а от далі потрібно бути уважніше: настане момент, коли води над гречкою залишиться вже зовсім небагато, приблизно стільки
Відріжте від пачки масла 1/4 частина, покладіть в каструлю, перемішайте, зменшіть вогонь до мінімуму
І варіть під кришкою до повної готовності (не перестарайтеся! Гречка нам потрібна варена, а не смажена, адже так?;)
Особисто я пробую її на смак - якщо гречка повністю готова, а рідина з якоїсь причини залишилася, злийте її, накрийте кришкою каструлю і нехай постоїть пару хвилин. Якщо ж відчуваєте, що гречка недоварена, а рідини вже зовсім немає, не поспішайте лити воду! Краще додайте ще трохи олії (ложку рослинної або ложку вершкового), щільно накрийте кришкою, вимкніть вогонь і просто дайте їй спокійно постояти 10-15 хвилин, тоді все вийде!
Смачної вам гречки! Головне - не поспішайте і готуйте з любов'ю! ;)