Мене навчили варити будь-яку крупу і злаки за таким рецептом - спочатку треба закип'ятити воду, потім посолити її і додати промиту крупу. Всі каші, включаючи рисову і гречану я варю саме таким чином, там тільки різна пропорція води і крупи - на рис треба більше води, ніж на гречку. Якщо варити кашу невеликими порціями, то багато води взагалі не треба. Щоб зрозуміти яка пропорція і не помилитися, то рекомендується використовувати одну і ту ж посуд (стакан, чашку, піалу) - спочатку кількість води її поміряти, наприклад, налити дві склянки води в невелику каструльку, довести до кипіння, посолити. І цим же склянкою поміряти кількість гречки, - в даному випадку треба брати один стакан гречки, промити її, додати в воду, коли вона закипить. Спочатку нехай хвилин п'ять постоїть на великому вогні, потім зняти піну, закрити кришкою, поставити на маленький вогонь і варити хвилин 15. В кінці додати вершкове масло, вимкнути вогонь, і накрити каструлю рушником, щоб каша ще "дійшла", "дотом".
Якщо хочете зварити гречку у великій каструлі, щоб було побільше, то води треба брати теж побільше - десь 2,5 склянки - на один стакан гречки. Але варити також, кидати крупу в підсолену воду.
Каша виходить розсипчастою при такому способі варіння, спробуйте так зробити.
модератор вибрав цю відповідь найкращим
Я жила в селі в однієї бабусі, яка радила варити мені гречку так, щоб води було на сантиметр вище, ніж гречка в посуді, в якій ви її варіть. Єдине, що я тепер додала від себе, варю в підсоленій воді з додаванням олії (соняшникової, вершкового, в залежності від наявності), додаю також трохи приправ. І, поваривши в воді, майже перед готовністю, коли залишається зовсім небагато води, вимикаю і накриваю кришкою, укутують рушником каструлю, гречка "доготувати" сама. Смачного!
- Перед варінням ретельно вибрати з гречки інодородние предмети, такі як камінчики, крупинки інших круп та інше потрапило на виробництві.
- Промиваємо гречку холодною водою.
- Засипаємо гречку в каструлю і заливаємо водою в пропорції 1 (гречка): 2-2.5 (вода).
- Ставимо на плиту і доводимо до кипіння, після чого ставимо газ на мінімум.
- Варимо на протязі 20-25 хвилин, поки вся вода не википить з каструлі.
- Знімаємо з вогню, солимо. Додаємо за смаком інші інгредієнти (якщо потрібно).
Для того, щоб зварити гречку, для цього беремо приблизну кількість води і гречки. Далі гречку гарненько промиваємо водою, потім воду зливаємо і наливаємо чистої води з під крана, де то 2 2,5 ст. води. Ставимо на плиту каструлю і накриваємо кришкою, і доводимо до кипіння. Як вода закипіла солимо 1 ч.л солі. Потім кришку знімаємо і варимо гречку 20-25 хв, поки вода не википить. Додаємо вершкове масло за смаком. Смачного!
Дивлячись для чого варити. Якщо на розвантажувальний день, то краще не варити. Залити окропом і закрити тарілочкою або кришкою (де буде гречка не знаю). Смак не як у вареної, а трохи інший. А якщо на гарнір варити, то залити водою так, щоб на півсантиметра було вище рівня гречки і поставити спочатку на великий вогонь, щоб закипіло, потім вогонь зменшити і варити поки вода майже не википить. Потім закрити кришкою і протримати на вогні десь хвилин 5 і вимкнути. Гречка буде повністю звареної, але в той же час цілісною.
Гречку з вечора перебрати, промити в кип'яченій холодній воді, процідити. Потім залити свіжим 1% кефіром на ніч. Вранці додати в гречку лляне нерафіновану олію. Можна додати дрібно нарізану часник або зелену цибулю, а також відварне яєчко. Я посипаю гречку зеленню, взимку ця зелень у нас у вигляді зеленого порошку (правильно висушена на сушарці при 40 гр), складається з петрушки, кропу, селери, кропиви. При даному способі приготування в гречці зберігаються найкращим чином вітаміни. Смачного!
Загалом на мій погляд гречку сильно не звариш-вона перетравиться.
По не досвідченості раніше варила як багато інших крупи, але потім навчилася все таки варити, для цього завжди беру 1 стакан гречки + 2 склянки води, коли закипить-зменшити вогонь, і кип'ятити не варто, краще думаю буде якщо упарюють-я гречку упарюють на повільному вогні, вода таким чином випаровується, і гречка хоч і виходить сухою, але завжди можна додати вершкове масло, або підливу з м'ясом, салат, ікру, або можна просто з молоком.