Як варити долихос
1. Доліхос після восьмигодинного вимочування вийняти з води, в якій боби вимочувалися.
2. Акуратно обполоснути долихос у свіжій воді.
3. В окрему каструльку налити свіжу воду, щоб вона цілком могла накрити боби долихос, помістити на середній вогонь, дочекатися кипіння.
4. Зменшити вогонь до повільного.
5. У киплячу воду покласти долихос, готувати без кришки дві години тихому вогні - при википанні рідини доливати окріп.
6. Посолити, коли долихос буде майже готовий - за 5 хвилин до готовності.
7. Готові боби долихос вийняти з води шумівкою або відкинути на друшляк.
Як зварити суп з Доліхос
продукти
Свинина - 500 грам
Доліхос - 1 стакан 300 мілілітрів
Помідори - 2 середніх помідора
Цибуля - 1 голова середнього розміру
Олія - 3 столові ложки
Лимон - 1 штука
Часник - 4 зубці
Чорний мелений перець - половина чайної ложки
Сіль - столова ложка
Як приготувати суп з Доліхос
1. Замочити долихос в воді.
2. У каструлю налити води 4 літри, покласти розморожене м'ясо свинини та долихос, варити 1,5 години.
3. Посолити бульйон.
4. Викласти і порізати свинину, повернути в бульйон.
5. Почистити і порізати дрібно цибулю.
6. Очистити від шкірки помідори і порізати.
7. Розігріти сковороду, обсмажити цибулю.
8. Додати помідори і згасити разом з луком 10 хвилин.
9. Додати помідори з цибулею, подрібнений часник, спеції, сіль і варити ще 5 хвилин.
10. Подавати з лимоном, порізаному кружечками.
Доліхос з овочами в мультиварці
продукти
Доліхос - 1 стакан
Селера - 3 стебла
Часник - 2 зубці
Базилік - 1 столова ложка
Сіль, перець - за смаком
Як приготувати долихос в мультиварці
- Доліхос замочити на 8 годин, покласти в каструлю мультиварки, залити водою рівнем вище Доліхос на 2 сантиметри. Налаштувати мультиварку на режим "Квасоля" і встановити час приготування - 30 хвилин. Часник очистити і пропустити через часниковий прес. Помити і нарізати селеру.
Після закінчення режиму варіння Доліхос, додати в мультиварку подрібнений часник і селера, базилік, сіль і перець, і добре перемішати. Продовжити приготування протягом ще 30 хвилин.
Фкуснофакти
- Доліхос - це боби, країною походження яких є Африка. Доліхос використовують як гарнір, добавку до супів, рибних і і м'ясних страв.
- Приправи до Доліхос - базилік, шафран, часник, куркума.
- Калорійність Доліхос - 326 ккал / 100 грам. Доліхос вважається високо калорійним пісним стравою.