Домогосподаркам → Як урізноманітнити макарони
Особливо він актуальний в тих сім'ях, де дотримуються дієти або вегетаріанського харчування. Пропонуємо вам кілька підказок, які допоможуть урізноманітнити макарони навіть без допомоги м'ясних і рибних продуктів.
Макарони без м'яса не такі нудні, як могло б здатися. Завжди під рукою знайдуться овочі і приправи для приготування соусів і заправок до макаронних виробів. А макарони з новим соусом - це завжди принципово нове блюдо!
Рецепт 1. Макарони з грибним соусом
Такий соус дуже поживний і відмінно замінює собою м'ясо. Крім того, це класичний соус, який часто використовують для своїх страв головні цінителі макаронів - італійці.
В якості основи для соусу вам знадобиться кетчуп або томатна паста. Чим натуральніше, тим краще! До основи додаємо 1 кг. нарізаних грибів, 1 чверть подрібненої цибулини, щіпку гвоздики або трохи часнику. Обсмажуємо на середньому вогні протягом 10 хвилин. Потім ставимо на мінімальний вогонь ще на 5 хвилин. За смаком можна додати базилік або орегано - тоді смак соусу вийде воістину італійським.
Такий соус чудово поєднується не тільки з пшеничними макаронами, а й рисовими або макаронами з крупи киноа.
Рецепт 2. Спагеті а-ля «Болоньєзе»
Справжній соус «Болоньєзе», звичайно, включає в себе м'ясо. Але ми пропонуємо більш легкий, вегетаріанський варіант цього соусу. До томатній пасті додаємо гострий перець, часник і цибулю і гарячим соусом заправляємо приготовлені порції спагетті. Для додання страві справжнього середземноморського колориту, можна при подачі додати оливки або артишок.
Рецепт 3. Овочеві пюре
Якщо у вас є блендер, ви легко зможете приготувати заправку-пюре для макаронів з моркви або, наприклад, гарбуза. Такі незвичайні заправки надають страві яскравий і неповторний вигляд і смак. Це відмінний варіант для літнього сезону і обідів на дачі.
Рецепт 4. Дієтичні макарони з «сиром»
Зазвичай макарони з сиром вважаються досить ситним блюдом і ті, хто стежать за фігурою, зазвичай їм нехтують. Можна приготувати макарони з сирним смаком, зовсім не використовуючи сир і здивувати ними ваших друзів-веганів або дотримуються дієти. Неактивні харчові дріжджі багаті білком, вітамінами групи В і надають страві смак сира.В відміну від звичайних дріжджів, вони анітрохи не шкодять травленню.
Для любителів веганських делікатесів існують горіхові сири, які теж служать відмінною добавкою до макаронів.
Рецепт 5. Гострі соуси для національних страв
Макарони можуть бути не тільки італійськими. але і китайськими, японськими, індійськими і якими завгодно ще. Вся справа в спеціях і приправах, які легко додадуть цьому простому гарніру національні нотки.
Для макаронів в японському стилі використовуйте соєвий соус і макарони з рисового або гречаного борошна. Для китайських макаронів не пошкодуйте гострих приправ і додайте гриби і дрібно порізані овочі. Індійський соус можна приготувати на основі каррі або гарам-Масалов, а разом води для соусу використовувати кокосове молоко.
Макарони - не тільки смачно і ситно, але і дуже цікаво і різноманітно! Навіть для тих, хто дотримується особливі дієти або не їсть м'ясо, вони можуть стати джерелом кулінарної творчості!