Різноманітна і багата кухня Аджарії подібна до грузинської, але в той же час має цілу низку самобутніх і унікальних рис, на які вплинули кліматичні умови, близькість моря і вплив сусідньої Туреччини. Всього в Аджарії зафіксовано близько 150 найменувань страв. У кухні гірській Аджарії присутня безліч молочних продуктів: свої особливості є і у аджарського сиру, у місцевих кислих вершків - «каймагхі», який служить приправою в багатьох стравах. Щедро використовується топлене масло. В.
Згідно з офіційними даними Мінекономрозвитку, продукти харчування, на які накладено ембарго, продовжують дорожчати. Найбільш відчутний ріст цін на м'ясо, птицю, рибу і молочну продукцію. Значне зростання цін призведе до вимушеного перегляду споживчих переваг Украінан. Але що на що міняти? Як зберегти сімейний бюджет і при цьому здоров'я? Нове - добре забуте старе Відповідно до сучасних рекомендацій по харчуванню, включаючи і рекомендації українського НДІ харчування, половина білка в.
Сочевична юшка - мало не найдавніший в світі суп. Кажуть «продав за сочевичну юшку», маючи на увазі, що за суща дрібниця. Але не все так просто. За цю юшку, як відомо, біблійний Ісав продав своєму молодшому братові Ісааку первородство, тобто право на спадщину здебільшого батьківського майна. Просто неймовірно! Адже юшка ця - всього-на-всього дешева сочевиця, бульйон, цибуля, часник, лимон і одна спеція - кумін, яку ви завжди можете купити на ринку у торговців з.
Пиріг зі свининою, пастуший і староанглийский яблучний
. Відкиньте баранину на друшляк, щоб стік зайвий жир. Сполосніть каструлю і знову поставте на вогонь. Розтопіть 15 г вершкового масла і пасеруйте всі овочі, крім часнику, протягом 1 хвилини. Потім додайте трави і продовжуйте готувати ще 5 хвилин. Покладіть в каструлю баранину, томатну пасту і часник. Томіть на повільному вогні 2-3 хвилини. Влийте червоне вино і дайте алкоголю википіти -.
Сьогодні готувала староанглийский яблучний пиріг. Дуже смачний, простий в приготуванні і не витратний в часі і ціною. Рекомендую!
Шашлик: як приготувати маринад, вибрати і нарізати м'ясо
вийшли відмінні шашлики.
Різні види м'яса: користь і шкода, поради з вибору, схеми розробки туші
Я не парюся ніколи з цього приводу - купую готове м'ясо для шашлику Раменського делікатесів і просто нанизую на шампур. Час економиться, а за смаком не програє.
корисно знати, спасибі
іграшки-це така річ, без яких можна обійтися, але так приємно, коли вони є :-) Рецепт тесту і процес пріготовленія- можна знайти в інеті, наприклад у ЧАдейкі. На всяк випадок, мій рецепт: 100 грам масла, 200 грам борошна, сіль, 5 столових ложок води. На цьому тесті я роблю несолодкі киши і солодкий американський пай (яблучний пиріг). Ніяк не освою кошички з кремом. ну нічого :-) Смисл- порубати масло з борошном. Можна користуватися ножем, мені спочатку було зручно виделкою. А потім мені.
Ви просто чарівниця (у всякому разі для мене) стільки ідей мені підкинули, і формочки одноразові і всякі корисні кухонні штучки, спасибі.
в Ікее бачила щось подібне, схоже на твою рубилкой для тесту але там вона - рубилкой для зелені і там 2 леза а у твоїй більше
Це як раз і ускладнює його кулінарне використання. У нього міцні важкі кістки, товста шкіра, жир окремо, м'ясо окремо. Над гусячим видом ніколи не вельми знущалися селекціонери, на відміну від, скажімо, індички. Тому сучасна гастрономічна думка обходить його стороною, крім хіба що гіпертрофовану печінку. Все, що ви можете приготувати з гусака, придумано в незапам'ятні часи, коли плити топили вугіллям, а за обіднім столом сідали дванадцять чоловік. Але, коли в будинок приходить свято, саме час нагадати. Найчастіше гусака фарширують. І це вірно. У самому по собі трикілограмова Гусак м'яса набереться максимум на чотирьох. Причому ці четверо не так вже й наїдяться. А ось щоб вийшло порцій вісім, на гусячому жирі готується гарнір і цим гарніром фарширується птах. Чесно кажучи, жи.
. Однак можна вжити його і для виняткового страви на ім'я "смалець", або "шмалец". Треба взяти той самий вирізаний з глибин гусячого організму нутряний жир, нарізати його і на ледь помітному вогні витопити до шкварок. Покладіть в злегка остигнула, але все ще гарячу сковорідку багато різаного ріпчастої цибулі. Коли цибуля частково втратить свою видиму бактерицидність, додайте туди ж весь топлений жир. Приправте все це справа сіллю і перцем за смаком і дайте застигнути. Є смалець можна і просто з хлібом, і, розігрів, в якості заправки для якої-небудь тертої редьки. Перейдемо ж, однак, до самого гусака. Ось ми його нафарширували. А тепер - найдавніший, напевно, спосіб його приготувати. Потрібно мати дві речі: потрошінні і нафаршированого ніж.
Плов якнайкраще відображає національний колорит узбецької кухні.
Мене ось кожен раз дивує рада класти кісточку і цибулину, перед засмажкою основних продуктів. Чула думку, що ця сама кістка, як і цибулина, потрібні, щоб «увібрати канцерогени». Як Ви вважаєте, це і справді необхідний етап, або витребеньки?
ооо, приготую обов'язково, барбарис что-ли додати - айви немає: /
Бажано віддавати перевагу рослинним жирам: соняшниковій, кукурудзяній, соєвій масел з великою кількістю поліненасичених жирних кислот і мононенасичених жирних кислот. Дорослим людям рекомендується замінити вершкове масло рослинним або продуктами, з нього зробленими. Яловичий і баранячий жир, а також жир, що утворюється під час смаження, краще не вживати зовсім. Ні в якому разі не використовувати масло або жир для смаження повторно. Це шкідливо! Для того щоб запобігти процесу окислення рослинних масел, зберігайте їх в темному і прохолодному місці. Згіркле, окислене масло шкідливо для організму: в ньому містяться продукти розпаду і руйнуються незамінні жирні кислоти і вітаміни.
А де посилання на наукові дослідження?
Знаю багато жінок-вегетаріанок (в тому числі строгих - не вживають нічого тваринного), які завагітнівши і народили здорових дітей.
Я, теж відвернулася від вершкового масла і перейшла повністю на рослинне. Завжди думала, що це ідеальний варіант. Виявляється, що це міф, та й годі.
Середній Азії, Туреччині, Афганістані, Пакистані та Ірані, де поширений казан, їдять виключно баранину. Це грунтується не тільки на культурних або релігійних переконаннях, але і на властивостях баранячого м'яса витримувати тривале зберігання, його особливих кулінарних дієтичні властивості і відмінний смак. Баранячий жир, на відміну від, скажімо, свинячого, менш шкідливий, майже не містить "поганого" холестерину і не шкодить фігурі, якщо все правильно зробити. І повірте - він зовсім не має неприємного запаху. Запах має жир з м'яса старого барана. Курдюк пахне приємно, але його треба правильно витопити. Наріжте жир шматочками, викладіть ними дно гарячого казана і залиште витоплюється на досить сильному вогні. Не чіпайте і не ворушити шматочки, поки не витопити наполовину. Потім переверніть вага.
Казан відмінна річ на кухні, крім плову в ньому готуються найсмачніші гарячі страви, тому і якість повинна бути гарне. Зараз важко відрізнити китайську продукцію від дійсно надійної, яка послужила б не один рік. Я, наприклад, після придбання протипригарного казана Litta марки Vari стала втілювати в життя безліч рецептів, пов'язаних з приготуванням в даній посуді, в тому числі і таке чудове блюдо як Шавло з часниковим соусом. Насправді, дуже важливо щоб посуд дійсно була хорошою - це запорука смачної страви і зручності приготування!
А хіба плов тільки?
Було б непогане продовження статті рецепти страв, що готуються в казані
Які страви характерні для татарської кухні?
цікаві обрані приклади для татарської кухні. особливо розчулили солоні огірки в якості інгредієнта - типово продукт кочівників :)
Коли ви обминали тісто, руки повинні бути сухими. Перед тим як поставити пиріг в духову шафу, йому дають підійти протягом 15-20 хв. У тісто (дріжджове і прісно-здобне) найкраще додавати нерастопленное вершкове масло, так як розтоплене масло погіршує структуру тесту. Пироги, приготовані на молоці, смачніші і ароматні, корочка після випічки блискуча з гарним кольором. Соду і ванілін в тісто краще недосипати, ніж пересипати. Дріжджі для тіста повинні бути свіжими, з приємним спиртним запахом. Перевірте дріжджі заздалегідь. Для цього приготуйте невелику порцію опари і посипте шаром.
. Дріжджі для тіста повинні бути свіжими, з приємним спиртним запахом. Перевірте дріжджі заздалегідь. Для цього приготуйте невелику порцію опари і посипте шаром борошна. Якщо через 30 хв не з'являться тріщини, то якість дріжджів погане. При надлишку цукру в тесті пироги швидко "рум'яняться" і навіть підгорають. Сповільнюється бродіння дріжджового тіста, і пироги виходять менш пишними. Жири, розм'якшені до густоти сметани, додають в кінці замішування тіста або при його обминанні, від цього бродіння тесту поліпшується. Щоб готові пироги були більш ніжними і розсипчастими, в тісто кладіть тільки жовтки. Щоб нижня частина пирога була сухою, злегка посипте нижній пласт пирога крохмалем, а потім вже викл.
Тепер буду знати як його вибирати
Запивати їжу краще какао з вершками або чаєм з молоком. Підійде і солодкий компот із сухофруктів. На ніч - жирний кефір або стакан жирного молока з 1-2 столовими ложками меду. Після їжі корисно полежати. Наші бабусі говорили: "Чому солдат гладкий? Поїв, та на бік". І народна мудрість вважає, що не дарма придуманий післяобідній сон, він дозволяє зав'язатися жиру. Рецепт для бажаючих поправитися: 100гр. кураги, 100гр. родзинок без кісточок, 100гр. меду провернути через м'ясорубку, перемішати і з'їдати по 1 десертній ложці 3 рази на день, за 30 хвилин до їди. Є й трави, що допомагають набрати вагу. Корисний м'ятний чай. М'ятні пакетики продають в аптеці, і їх заварюють, як чай. Або взяти 1ст. ложку.
Крім того, жителі півночі часто їли сиру солону рибу, тоді як карели південні і середні завжди варили її, та ще й попередньо вимочували. Дуже популярний був сущик (kabakala) - сушена рибна дрібниця. З сущика робили міцну юшку. У лікувальних цілях їли риб'ячий жир, витоплений з нутрощів щуки або окуня. Вживання риби карелами можна назвати майже безвідходним: з риб'ячих кісток робили борошно. В основному, правда, її додавали в корм худобі. Однак часом використовували і для приготування юшки. Луска великих риб йшла на холодець. Цінну ікру, як правило, продавали, а решту часто запікали в печі (робили навіть ікряние млинці) і їли гарячою чи холодною. Юшка (kalaruoka) була і залишається головним карельським першою стравою. Типова карельська.
У дієті обмежуйте продукти, багаті жирами і кетон-містять продуктами. Однак доктора стверджують, що зовсім прибирати з харчування жири не варто, вони потрібні для зростаючого організму малюка - з них будуються мембрани клітин. Трудноперевариваемие жири, такі як свинячий, баранячий, а також такі страви, як тістечка і торти з кремами, качка, наваристі бульйони повинні бути повністю виключені. Але не прибирайте жири з раціону повністю, їх необхідно обмежувати, причому на дві третини замінити рослинними оліями - соняшниковою, оливковою, гірчичним. Співвідношення білків, жирів і вуглеводів повинно бути в співвідношенні як: 1: 1: 4. Варто різко обмежити в харчуванні м'ясо молодих тварин і птиці, жирні сорти м'яса, копчені продукти, суб.
Потрібно знати такі речі
7я.ру - інформаційний проект з сімейних питань: вагітність і пологи, виховання дітей, освіту і кар'єра, домоведення, відпочинок, краса і здоров'я, сімейні відносини. На сайті працюють тематичні конференції, блоги, ведуться рейтинги дитячих садків і шкіл, щодня публікуються статті і проводяться конкурси.
Якщо ви виявили на сторінці помилки, неполадки, неточності, будь ласка, повідомте нам про це. Дякуємо!